Skip to main content
EN
EN
Main Content
Photo for - Gaufres au babeurre avec fraises rôties au balsamique et crème fouettée au fromage de chèvre

Gaufres au babeurre avec fraises rôties au balsamique et crème fouettée au fromage de chèvre

Des saveurs sucrées et salées se marient à la perfection dans cette version revisitée de la classique gaufre à la crème et aux fraises pour en faire un plat élégant et original, parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert.

  • Rendements: 12
  • Préparation: 45 minutes (+ 4 heures de temps de repos)

Ingrédients

Sauce aux fraises rôties

  • 4 lb (2Kg) fraises, équeutées
  • 1/4 tasse (60mL) sucre granulé
  • 1/4 tasse (60mL) miel
  • 1/4 tasse (60mL) vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé (5mL) sel

Gaufres

  • 6 tasses (1.5L) HEWITT'S - babeurre
  • 1 1/2 tasses (375mL) GAY LEA - Beurre non salé, fondu
  • 6 tasses (1.5L) farine tout usage
  • 1/3 tasse (75mL) sucre granulé
  • 1/4 tasse (60mL) fécule de maïs
  • 2 c. à table (30mL) poudre à pâte
  • 1 c. à table (15mL) bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé (10mL) sel
  • 6 œufs, battus

Crème fouettée

Instructions

Fraises rôties :
  1. Mélanger ensemble les fraises, le sucre, le miel, le vinaigre balsamique et le sel. Rôtir au four à 220 °C (425 °F), en remuant à l’occasion, pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit ramolli et sirupeux. Laisser refroidir complètement. Transférer dans un contenant, puis réfrigérer jusqu’à ce que la sauce soit froide (au moins 4 heures). Le mélange se conserve jusqu’à 2 jours.
Gaufres :
  1. Mélanger la farine, le sucre, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger au fouet le beurre, le beurre fondu et les œufs. Mélanger les deux appareils jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement combinés. Le mélange peut être réfrigéré jusqu’à 3 jours.
Crème fouettée :
  1. Battre le fromage de chèvre avec 125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée, puis ajoutez le reste de la crème, le sucre glace et la vanille. Battre à vitesse maximale pour obtenir des pics fermes. La crème peut être réfrigérée jusqu’à 1 jour.
Pour le service :
  1. Verser1 tasse du mélange à gaufres (250 ml) dans un gaufrier chaud. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Garnir de 45 ml (3 c. à table) de sauce aux fraises et de 60 ml de crème fouettée.
  • Ajouter une note herbacée subtile au mélange de fraises en ajoutant un bouquet de basilic frais dans la casserole pendant la cuisson. Jeter le basilic avant la réfrigération.
Photo of - Gaufres au babeurre avec fraises rôties au balsamique et crème fouettée au fromage de chèvre

Ingrédients

Sauce aux fraises rôties

  • 4 lb (2Kg) fraises, équeutées
  • 1/4 tasse (60mL) sucre granulé
  • 1/4 tasse (60mL) miel
  • 1/4 tasse (60mL) vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé (5mL) sel

Gaufres

  • 6 tasses (1.5L) HEWITT'S - babeurre
  • 1 1/2 tasses (375mL) GAY LEA - Beurre non salé, fondu
  • 6 tasses (1.5L) farine tout usage
  • 1/3 tasse (75mL) sucre granulé
  • 1/4 tasse (60mL) fécule de maïs
  • 2 c. à table (30mL) poudre à pâte
  • 1 c. à table (15mL) bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé (10mL) sel
  • 6 œufs, battus

Crème fouettée