- Rendements: 6 portions
- Préparation: 75 minutes
Ingrédients
- 2 lb (1Kg) pommes de terre, à cuire au four (p. ex., Yukon Gold)
- 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre Salé
- 1 c. à thé (5mL) sel
- 1/4 c. à thé (1mL) poivre
- 2 tasses (500mL) grains de maïs, cuits
- 2 garlic heads, rôtis
- 3 c. à table (45mL) basilic fraisou menthe, haché(e)
Instructions
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans être pâteuses. Égoutter et peler.
- Couper les pommes de terre en bouchées. Dans un grand poêlon, faire fondre 3 tasses (75 ml) de beurre à feu moyen. Ajouter les pommes de terre; cuire, en remuant souvent, pendant 20 à 30 minutes, en ajoutant le reste du beurre au besoin, jusqu’à ce que croustillantes et dorées. Incorporer le maïs et la pulpe d’ail grillé (méthode de préparation dans les conseils ci-dessous).
Tips:
- Pour rôtir l’ail, tranchez le tiers supérieur du bulbe d’ail pour exposer la tête des gousses. Emballez bien le bulbe dans une feuille d’aluminium. Faites-le cuire dans un four préchauffé à 425 °F (220 °C) environ 40 minutes, ou grillez-le à feu moyen en le tournant une seule fois, pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les gousses soient bien amollies. Laissez refroidir au moins 15 minutes. Exprimez la pulpe en pressant.
- Cuisez les pommes de terre une journée d’avance et réfrigérez-les.
