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Croustillants au fromage et aux herbes

Élégants et remplis de saveur, ces délices accompagnent parfaitement votre vin favori.

  • Rendements: 36 croustillants
  • Préparation: 125 minutes

Ingrédients

Instructions

  1. Dans un robot culinaire, mélanger à pulsions farine, fromage cheddar, parmesan, origan (ou basilic), sel et poivre, jusqu’à ce que bien mélangés. Parsemer les cubes de beurre dans le mélange; mélanger à pulsions jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une farine grossière. Ajouter crème sure et jaune d’œuf; mélanger à pulsions jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir. Transférer la pâte à une surface de travail enfarinée; presser la pâte pour former un disque. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 1 ½ heure.
  2. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  3. Sur la surface enfarinée, rouler la pâte à épaisseur de ¼ po (5 mm), en enfarinant la surface de nouveau au besoin. À l’aide d’un emporte-pièce, couper des rondelles, en veillant à ne rouler ce qui reste de pâte qu’une seule fois de plus. Disposer les rondelles sur des plaques de cuisson recouvertes de parchemin.
  4. Cuire au centre du four 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que dorées.
  5. Laisser refroidir sur la plaque. (Les croustillants peuvent se conserver jusqu’à 3 jours dans un contenant étanche.)
  • Si vous n’avez pas de robot culinaire, utilisez simplement un couteau à pâte ou deux couteaux ordinaires pour incorporer le beurre à la farine. Ajoutez ensuite le cheddar blanc, le parmesan, l’origan (ou basilic) et le poivre. Poursuivez comme indiqué.
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