Skip to main content
EN
EN
Main Content
Photo for - Sablés au matcha et au sésame noir

Sablés au matcha et au sésame noir

La poudre de matcha donne aux sablés traditionnels une teinte verte à l'allure saine (parfait pour les fêtes!) alors que les graines de sésame noir apportent un contraste impressionnant.

  • Rendements: 24 biscuits
  • Préparation: 40 minutes en plus de 2 heures de refroidissement

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
  • 1/4 tasse (50mL) sucre à glacer, tamisé
  • 1 tasse (250mL) farine tout usage
  • 1 1/2 c. à thé (7 mL) poudre de matcha
  • 1/4 c. à thé (1mL) poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1mL) sel
  • 3 oz (100mL) chocolat blanc, haché
  • 2 c. à table (30mL) graines de sésame noir
  • 1 blanc d'œuf, battu

Instructions

  1. Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et onctueux. Dans un autre bol, mélanger farine, poudre de matcha, poudre à pâte et sel; avec une cuillère en bois, incorporer graduellement le mélange de beurre en remuant. Ajouter le chocolat blanc en remuant.
  2. Transférer la pâte à une surface de travail légèrement enfarinée; la former en une bûche de 7 po (18 cm). Saupoudrer des graines de sésame sur la plaque de cuisson en une couche mince. Badigeonner toute la bûche de blanc d'œuf; la rouler dans les graines de sésame jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer environ 2 heures ou jusqu'à ce que la bûche soit ferme (ou congeler autant que 2 mois et dégeler au réfrigérateur avant la cuisson).
  3. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Trancher la bûche en 24 tranches, environ ¼ de po (5 mm) d'épaisseur. Placer les disques de pâte sur des plaques de cuisson recouvertes de parchemin, à environ 2 po (5 cm) de distance.
  4. Cuire, en lots, de 12 à 15 minutes au centre du four, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir les plaques sur les grilles environ 2 minutes. Transférer les biscuits directement aux grilles; refroidir complètement.
  • Les biscuits peuvent être cuits et conservés dans un contenant étanche à température ambiante jusqu'à 2 semaines.
Photo of - Sablés au matcha et au sésame noir

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
  • 1/4 tasse (50mL) sucre à glacer, tamisé
  • 1 tasse (250mL) farine tout usage
  • 1 1/2 c. à thé (7 mL) poudre de matcha
  • 1/4 c. à thé (1mL) poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1mL) sel
  • 3 oz (100mL) chocolat blanc, haché
  • 2 c. à table (30mL) graines de sésame noir
  • 1 blanc d'œuf, battu

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé