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Biscuits au citron et à la crème sure

Les amoureux du citron ont de quoi se réjouir. Ces tendres biscuits à la crème sure ont une saveur de citron tout ensoleillée.

  • Rendements: 3 douzaines de biscuits
  • Préparation: 45 minutes

Ingrédients

Glaçage

Biscuit

  • 1/2 c. à thé (2mL) sel
  • 2 1/2 tasses (625mL) farine
  • 1/2 c. à thé (2mL) poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2mL) bicarbonate de soude
  • 4 c. à thé (20mL) zeste de citron, râpé finement
  • 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Crème sure - Originale
  • 1 œuf
  • 1 tasse (250mL) sucre granulé
  • 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli

Instructions

  1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance moelleuse. Ajouter les œufs, la crème sure, le zeste de citron et le jus en battant, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter farine, bicarbonate de soude, poudre à pâte et sel en mélangeant. Ajouter le mélange de beurre en remuant jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Refroidir la pâte au réfrigérateur 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être roulée.
  2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Rouler la pâte en boules de 1 po (2,5 cm). Placer les boules à 2 po (5 cm) de distance sur des plaques de cuisson recouvertes de parchemin. Cuire en lots, 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit légèrement bruni. Transférer à une grille.
Glaçage 
  1. Entretemps, fouetter le beurre et le jus de citron pour les mélanger. Ajouter le sucre à glacer graduellement, en fouettant, jusqu’à consistance lisse. Tremper le haut des biscuits dans le glaçage; remettre sur la grille pour laisser prendre le glaçage.
  • Les biscuits peuvent être conservés dans un contenant étanche entre des feuilles de parchemin, autant que 3 jours, ou au congélateur autant qu’un mois.
  • Pour un biscuit à arôme d’orange, remplacer le citron par du jus d’orange et du zeste d’orange.
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Ingrédients

Glaçage

Biscuit

  • 1/2 c. à thé (2mL) sel
  • 2 1/2 tasses (625mL) farine
  • 1/2 c. à thé (2mL) poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2mL) bicarbonate de soude
  • 4 c. à thé (20mL) zeste de citron, râpé finement
  • 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Crème sure - Originale
  • 1 œuf
  • 1 tasse (250mL) sucre granulé
  • 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli