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Barres sablées au cidre épicé

Ce mélange de pommes, d’oranges, d’épices et de sablés est la gâterie idéale après une journée de plein air.

  • Rendements: 32 barres
  • Préparation: 315 minutes

Ingrédients

Croûte

  • 2 tasses (500mL) farine tout usage
  • 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Beurre non salé, frais et coupés en dés
  • 1/2 tasse (125mL) sucre à dissolution instantanée
  • 1/2 c. à thé (2mL) sel

Garniture

  • 6 jaune d'œuf
  • 2 tasses (500mL) sucre à dissolution instantanée
  • 1/3 tasse (75mL) farine tout usage
  • 1 1/2 tasse (375mL) cidre de pommes
  • 2 c. à thé (10mL) zeste d'orange, finement râpé
  • 2 c. à thé (10mL) cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5mL) poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2mL) muscade moulue
  • 2 c. à thé (10mL) sucre à glacer

Instructions

Croûte :
  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Broyer la farine, le sucre, le beurre et le sel au robot culinaire jusqu’à obtention d’une pâte friable. Enfoncer fermement la pâte dans un moule à cuisson de 9 po x 13 po (3 L) recouvert de papier d’aluminium. Mettre au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour de la croûte soit légèrement doré.
Garniture :
  1. Pendant ce temps, battre les jaunes d’œuf, le sucre et la farine jusqu’à formation d'une pâte épaisse. Incorporer le cidre de pomme, le zeste d'orange, la cannelle, la poudre à pâte et la muscade à cette préparation et battre jusqu’à obtention d'une texture onctueuse.
  2. Réduire la température du four à 300 °F (150 °C). Verser la préparation d’œufs dans la croûte encore chaude. Mettre au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture prenne. Laisser refroidir à la température de la pièce. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Saupoudrer de sucre à glacer avant de découper en barres.
  • Préparation à l’avance : Les barres se conservent dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.
  • Source d’ingrédients : Pas de cidre à l’épicerie? Remplacez au besoin le cidre de pomme par n’importe quel jus de pomme pressé, ou achetez une tasse de cidre frais au café du coin.
Photo of - Barres sablées au cidre épicé

Ingrédients

Croûte

  • 2 tasses (500mL) farine tout usage
  • 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Beurre non salé, frais et coupés en dés
  • 1/2 tasse (125mL) sucre à dissolution instantanée
  • 1/2 c. à thé (2mL) sel

Garniture

  • 6 jaune d'œuf
  • 2 tasses (500mL) sucre à dissolution instantanée
  • 1/3 tasse (75mL) farine tout usage
  • 1 1/2 tasse (375mL) cidre de pommes
  • 2 c. à thé (10mL) zeste d'orange, finement râpé
  • 2 c. à thé (10mL) cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5mL) poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2mL) muscade moulue
  • 2 c. à thé (10mL) sucre à glacer

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé