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Crêpes maïs et courgettes à la farine de noix de coco

Vous appréciez les crêpes? Cette nouvelle version d’un chouchou du matin préparé avec notre tout nouveau beurre bio Organic va faire des heureux.

  • Rendements: 2 portions (6 crêpes)
  • Préparation: 30 minutes

Ingrédients

œufs:

  • 2 œufs, pochés
  • 1 oignon vert, tranché finement pour la garniture
  • pincée coriandre, pour la garniture

Pâte:

  • ¼ tasse (60mL) GAY LEA - Bio non salé, fondu
  • 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Bio non salé, fondu
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé (5mL) poudre à pâte
  • ¼ tasse (60mL) farine de noix de coco
  • 1 c. à table (15mL) menthe fraîche, hachée finement
  • 2 c. à table (30mL) basilic frais, hachée finement
  • 1 piment jalapeño, haché
  • ¼ tasse (60mL) feta cheese, émiettée
  • ½ tasse (125mL) courgette, râpée
  • 1 tasse (250mL) grains de maïs, en boîte ou décongelés

Sauce Hollandaise:

  • 1/3 tasse (80mL) GAY LEA - Bio non salé, fondu
  • 2 œufs, jaunes
  • 2 c. à table (30mL) jus de limette
  • ¼ c. à thé (1mL) piment chipotle moulu

Instructions

œufs:
  1. Dans un grand bol, fouetter le beurre, les œufs, la poudre à pâte et la farine de noix de coco. Laisser reposer la pâte 10 minutes. Alléger la pâte avec un peu d’eau pour l’assouplir en vue du mélange. Incorporer et bien mélanger la menthe, le basilic, le jalapeño, la féta, la courgette et le maïs.
  2. Régler la grille plate à 350°F. Y faire fondre une c. à soupe de beurre. Déposer 1/3 de tasse (80 ml) de pâte sur la grille pour façonner une crêpe de 3 po (7,5 cm). Cuire 6 minutes. Tourner et cuire encore 6 minutes. Répéter jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Sauce Hollandaise:
  1. Dans un bain-marie, fouetter les jaunes d’œuf et le beurre. Cuire 2 minutes en fouettant. Ajouter le jus de limette et le chipotle, et continuer de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.
  2. Servir 3 crêpes les unes sur les autres, garnir d’un œuf poché et arroser de sauce. Garnir de coriandre et d’oignon vert.
Photo of - Crêpes maïs et courgettes à la farine de noix de coco

Ingrédients

œufs:

  • 2 œufs, pochés
  • 1 oignon vert, tranché finement pour la garniture
  • pincée coriandre, pour la garniture

Pâte:

  • ¼ tasse (60mL) GAY LEA - Bio non salé, fondu
  • 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Bio non salé, fondu
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé (5mL) poudre à pâte
  • ¼ tasse (60mL) farine de noix de coco
  • 1 c. à table (15mL) menthe fraîche, hachée finement
  • 2 c. à table (30mL) basilic frais, hachée finement
  • 1 piment jalapeño, haché
  • ¼ tasse (60mL) feta cheese, émiettée
  • ½ tasse (125mL) courgette, râpée
  • 1 tasse (250mL) grains de maïs, en boîte ou décongelés

Sauce Hollandaise:

  • 1/3 tasse (80mL) GAY LEA - Bio non salé, fondu
  • 2 œufs, jaunes
  • 2 c. à table (30mL) jus de limette
  • ¼ c. à thé (1mL) piment chipotle moulu

Produits utilisés

GAY LEA - Bio non salé Photo of - GAY LEA - Bio non salé