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Photo for - Croissants de lune allemands Kipferl à l’amande

Croissants de lune allemands Kipferl à l’amande

Biscuit à l’amande croustillant et léger roulé dans le sucre à glacer.

  • Rendements: 32 biscuits
  • Préparation: 2 heures, y compris le temps de refroidissement

Ingrédients

  • 2 tasses (500mL) farine
  • 1 tasse (250mL) amandes, moulues
  • 2/3 tasse (150mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
  • 1/4 c. à thé (1mL) sel
  • 2/3 tasse (150mL) sucre granulé
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé (5mL) extrait d'amandes
  • 1/2 c. à thé (2mL) vanille
  • 1 tasse (250mL) sucre à glacer

Instructions

  1. Mélanger la farine, les amandes moulues et le sel dans un bol moyen.
  2. Avec un batteur à vitesse élevée, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à consistance lisse, environ 2 min. Ajouter l’œuf et les extraits d’amande et de vanille et mélanger.
  3. Ajouter le mélange de farine jusqu’à consistance lisse.
  4. Diviser la pâte en deux et envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique. Les écraser en disques d’un pouce d’épaisseur et réfrigérer 1 heure.
  5. Préchauffer le four à 375°F. Couvrir de papier sulfurisé 2 tôles à biscuits à rebords et mettre de côté.
  6. Diviser un disque de pâte en portions de 2 c. à soupe et former des boulettes. Façonner en croissants en amincissant les bouts. Déposer sur la tôle préparée à environ un pouce de distance.
  7. Cuire jusqu’à ce que les bords commencent à dorer, environ 10 à 12 min. Laisser refroidir 2 min sur la tôle puis transférer dans un bol moyen de sucre à glacer. Remuer doucement pour couvrir. Remettre sur la tôle à biscuits, laisser refroidir complètement et remuer de nouveau dans le sucre glace pour bien couvrir.
  8. Répéter avec la pâte restante.
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Ingrédients

  • 2 tasses (500mL) farine
  • 1 tasse (250mL) amandes, moulues
  • 2/3 tasse (150mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
  • 1/4 c. à thé (1mL) sel
  • 2/3 tasse (150mL) sucre granulé
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé (5mL) extrait d'amandes
  • 1/2 c. à thé (2mL) vanille
  • 1 tasse (250mL) sucre à glacer

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé