Skip to main content
EN
EN
Main Content
Photo for - Carrés citron canneberges

Carrés citron canneberges

Le mariage classique canneberge citron est toujours enchanteur.

  • Rendements: 24 carrés
  • Préparation: 25 minutes

Ingrédients

Croûte:

  • 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • 2 tasses (500mL) farine tout usage
  • ½ tasse (125mL) sucre à glacer, tamisé
  • 1 c. à table (15mL) zeste de citron, râpé
  • ¼ c. à thé (1mL) sel

Garniture:

  • 4 œufs
  • 1 ¾ tasses (425mL) sucre granulé
  • ½ c. à thé (15mL) zeste de citron, râpé
  • ½ tasse (125mL) jus de citron
  • ¼ tasse (50mL) farine tout usage
  • 1 c. à thé (5mL) levure chimique
  • ¾ tasse (175mL) canneberges séchées, hachées

Instructions

Croûte
  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Couvrir un plat de cuisson de 13 sur 9 pouces (3,5L) avec assez de papier sulfurisé pour dépasser des bords.
  2. Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre à glacer, le zeste de citron et le sel. Ajouter le beurre et battre avec un mélangeur électrique a basse vitesse jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grossières miettes de pain. Presser dans la plat préparé.
  3. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bord soient légèrement dorés.
Garniture
  1. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre, le zeste de citron et le jus. Combiner la farine et la poudre à pâte. Y incorporer le mélange des œufs jusqu’à consistance homogène. Incorporer les canneberges. Verser sur la croûte chaude en distribuant les canneberges également.
  2. Cuire de 18 à 23 minutes ou jusqu’à ce que la pâte prenne. Refroidir complètement dans le plat déposé sur une grille. En utilisant le papier sulfurisé comme poignées, transférer du plat à une planche à couper. Couper an carrés.
Variations :
  • Remplacer le zeste et le jus de citron par de la lime.
  • Remplacer les canneberges séchées par des cerises séchées.
 
  • S’assurer de retirer le zeste avant de presser les citrons.
  • Chauffer le citron au micro-ondes environ 15 secondes permet d’en retirer plus de jus.
Photo of - Carrés citron canneberges

Ingrédients

Croûte:

  • 1 tasse (250mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • 2 tasses (500mL) farine tout usage
  • ½ tasse (125mL) sucre à glacer, tamisé
  • 1 c. à table (15mL) zeste de citron, râpé
  • ¼ c. à thé (1mL) sel

Garniture:

  • 4 œufs
  • 1 ¾ tasses (425mL) sucre granulé
  • ½ c. à thé (15mL) zeste de citron, râpé
  • ½ tasse (125mL) jus de citron
  • ¼ tasse (50mL) farine tout usage
  • 1 c. à thé (5mL) levure chimique
  • ¾ tasse (175mL) canneberges séchées, hachées

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé