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Boules de neige margarita sans gluten

Relevés de zeste d’agrumes et de tequila, ces biscuits sans gluten impressionnent. Et ils sont faciles à faire!

  • Rendements: 30
  • Préparation: 35 minutes (+ 1 heure 25 minutes de repos)

Ingrédients

  • 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • 1 tasse (250mL) farine sans gluten, tamisée
  • ½ tasse (125mL) farine d'amande
  • ¼ c. à thé (1mL) sel
  • ¼ tasse (60mL) biologique sucre
  • 3 c. à table (45mL) tequila
  • 2 c. à table (30mL) zeste de limette
  • 1 c. à table (15mL) jus de limette
  • 1 c. à thé (5mL) extrait d’orange
  • 2/3 tasse (150mL) biologique sucre à glacer
  • ¼ c. à thé (1mL) sel de mer, fin

Instructions

  1. Fouetter ensemble la farine sans gluten, la farine d’amande et le sel. Réserver.
  2. Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et floconneux. Ajouter la tequila, le zeste de limette et l’extrait d’orange. Y battre le mélange de farine. Couvrir er réfrigérer au moins une heure.
  3. Préchauffer le four à 350˚F (180˚F). Rouler des cuillerées combles de pâte en boules de 1 po (250 mL). Déposer sur une plaque à cuisson couverte de papier sulfurisé, à environ 2 po (5 cm) de distance. Congeler 10 minutes.
  4. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et les dessus, bien pris. Transférer directement sur une grille. Laisser refroidir complètement.
  5. Dans un petit bol, combiner le sucre à glacer et le sel. Rouler les biscuits dans le mélange de sucre à glacer et de sel. (Peuvent être réfrigérés jusqu'à 5 jours dans un contenant étanche.)
  • Faire des croissants en roulant chaque boule en bûchette et les former en demi-cercles.
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Ingrédients

  • 1/2 tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • 1 tasse (250mL) farine sans gluten, tamisée
  • ½ tasse (125mL) farine d'amande
  • ¼ c. à thé (1mL) sel
  • ¼ tasse (60mL) biologique sucre
  • 3 c. à table (45mL) tequila
  • 2 c. à table (30mL) zeste de limette
  • 1 c. à table (15mL) jus de limette
  • 1 c. à thé (5mL) extrait d’orange
  • 2/3 tasse (150mL) biologique sucre à glacer
  • ¼ c. à thé (1mL) sel de mer, fin

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé