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Biscuits Linzer

Biscuit étoile croustillant et onctueux fourré confiture de framboise.

  • Rendements: 32 biscuits
  • Préparation: 3 heures y compris le temps de refroidissement

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses (625mL) farine
  • 1 tasse (250mL) noisettes moulues
  • 1 c. à thé (5mL) poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2mL) sel
  • 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse (250mL) sucre granulé
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé (5mL) vanille
  • 1/2 tasse (125mL) confiture

Instructions

  1. Mélanger la farine, les noisettes, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
  2. Avec un batteur à vitesse élevée, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à consistance lisse, environ 1 min. Ajouter les œufs un à la fois et la vanille, et bien mélanger après chaque ajout.
  3. Ajouter la préparation de farine et bien mélanger. Diviser la pâte en deux et envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique. Écraser chaque moitié pour former un disque de 1 pouce et réfrigérer 2 heures.
  4. Préchauffer le four à 350°F. Couvrir de papier sulfurisé deux tôles à biscuits à rebords et mettre de côté.
  5. Déposer un disque de pâte sur une surface légèrement enfarinée et rouler jusqu’à épaisseur de ¼ de pouce. Couper en rondelles de 2 ½ po et réutiliser les retailles. Avec un emporte-pièce plus petit (environ 1 po), découper les formes voulues à partir du centre des biscuits (rouler de nouveau ou cuire les découpes). Transférer les biscuits coupés sur une tôle et les biscuits non coupés, sur l’autre. Réfrigérer 10 min.
  6. Cuire jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 9 à 11 min. Laisser refroidir 2 min puis transférer sur une grille de métal pour refroidir complètement.
  7. Réfrigérer et cuire la pâte restante de la même façon.
  8. Pour décorer, déposer une c. à thé comble de confiture sur le dessous des biscuits non coupés puis l’étendre jusqu’à ¼ po du bord.
  9. Saupoudrer au besoin les biscuits coupés de sucre à glacer et les presser en sandwiches sur les biscuits non coupés.
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Ingrédients

  • 2 1/2 tasses (625mL) farine
  • 1 tasse (250mL) noisettes moulues
  • 1 c. à thé (5mL) poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé (2mL) sel
  • 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
  • 1 tasse (250mL) sucre granulé
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé (5mL) vanille
  • 1/2 tasse (125mL) confiture

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé