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Biscotti chocolat café

Ces biscuits accompagnent parfaitement le cappuccino chaud ou l’espresso.

  • Rendements: 42 biscotti
  • Préparation: 30 minutes

Ingrédients

  • ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • 2 ½ tasses (625mL) farine tout usage
  • 1 ½ c. à thé (7mL) levure chimique
  • ¼ c. à thé (1mL) sel
  • 3 c. à table (45mL) poudre de café espresso instantané
  • 1 c. à thé (5mL) cannelle
  • 1 tasse (250mL) sucre granulé
  • 2 œufs
  • 2 c. à table (30mL) liqueur de café
  • 4 morceaux de 28g chaque, chocolat mi-sucré, haché
  • chocolat mi-sucré, fondu, facultatif

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375° F (190°C). Couvrir une plaque à cuisson de papier sulfurisé.
  2. Battre la farine, la poudre à pâte, le sel, l’espresso et la cannelle. Réserver.
  3. Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et crémeux. Ajouter les œufs un à la fois en battant bien chaque fois. Ajouter la liqueur. À basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine en battant jusqu’à ce que la pâte se forme. Incorporer le chocolat haché. Pétrir pour former une pâte homogène.
  4. Diviser la pâte en deux et former chaque moitié en rouleau de 12 pouces (30 cm) de longueur. Les déposer à une distance de 4 pouces (10 cm) l’un de l’autre. Aplatir en rouleaux de 2 pouces (5 cm) de largeur.
  5. Cuire 20 minutes. Retirer du four, refroidir 15 minutes sur la plaque et déposer sur une planche à couper. Couper en tranches de ½ po (1 cm) d’épaisseur. Placer debout sur la plaque à cuisson.
  6. Cuire à nouveau de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient croustillants. Refroidir 5 minutes sur la plaque, transférer sur une grille et refroidir complètement.
  7. Option : tremper un bout du biscuit dans du chocolat fondu. Déposer sur la grille pour laisser prendre le chocolat.
Variation :
  • Laisser tels quels ou tremper les bouts dans du chocolat blanc fondu.
 
  • Remplacer la liqueur par du café noir fort.
  • Remplacer le chocolat haché par de mini brisures de chocolat.
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Ingrédients

  • ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • 2 ½ tasses (625mL) farine tout usage
  • 1 ½ c. à thé (7mL) levure chimique
  • ¼ c. à thé (1mL) sel
  • 3 c. à table (45mL) poudre de café espresso instantané
  • 1 c. à thé (5mL) cannelle
  • 1 tasse (250mL) sucre granulé
  • 2 œufs
  • 2 c. à table (30mL) liqueur de café
  • 4 morceaux de 28g chaque, chocolat mi-sucré, haché
  • chocolat mi-sucré, fondu, facultatif

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé