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Photo for - Biscotti canneberge citron amande

Biscotti canneberge citron amande

De parfaits biscotti – pas trop sucrés, tendres et légèrement croquants

  • Rendements: 40 biscotti
  • Préparation: 30 minutes

Ingrédients

  • ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • 2 ¼ tasses (550 mL) farine tout usage
  • 1 ½ c. à thé (7mL) levure chimique
  • ¼ c. à thé (1mL) sel
  • ¾ tasse (175mL) sucre granulé
  • 2 œufs
  • 1 ½ c. à table (22mL) zeste de citron, râpé
  • 1 c. à table (15mL) jus de citron
  • 1 tasse (250mL) canneberges, séchées
  • ¾ tasse (175mL) amandes, effilées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325°F (160°C). Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre. Bien mélanger. À basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine et battre jusqu’à ce que la pâte se forme. Incorporer les canneberges séchées et les amandes. Pétrir pour obtenir une belle pâte.
  4. Diviser la pâte en deux. Former chaque moitié en rouleau de 12 pouces (30 cm) de longueur. Déposer à 4 pouces (10 cm) de distance sur la plaque préparée. Aplatir les rouleaux à 2 pouces (5 cm) de largeur.
  5. Cuire de 35 à 40 minutes sur la plaque et transférer sur une planche à couper. Couper en tranches de ½ pouce (1 cm). Déposer les côtés coupés sur la plaque. Cuire 10 minutes. Tourner les tranches et cuire de 5 à 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants. Refroidir 5 minutes sur la plaque, transférer sur une grille et refroidir complètement.
  Variations
  • Remplacer les canneberges séchées par des cerises séchées hachées ou des abricots séchés hachés.
  • Remplacer les amandes effilées par des amandes non blanchies hachées ou des pacanes hachées.
 
  • Chauffer les agrumes au micro-ondes environ 15 secondes avant de les presser pour obtenir le plus de jus possible.
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Ingrédients

  • ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • 2 ¼ tasses (550 mL) farine tout usage
  • 1 ½ c. à thé (7mL) levure chimique
  • ¼ c. à thé (1mL) sel
  • ¾ tasse (175mL) sucre granulé
  • 2 œufs
  • 1 ½ c. à table (22mL) zeste de citron, râpé
  • 1 c. à table (15mL) jus de citron
  • 1 tasse (250mL) canneberges, séchées
  • ¾ tasse (175mL) amandes, effilées

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé