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Photo for - Croquettes de crabe au fromage de chèvre

Croquettes de crabe au fromage de chèvre

Ce hors-d’œuvre de fruits de mer servi sur un lit de verdure est carrément irrésistible.

  • Rendements: 12
  • Préparation: 20 minutes

Ingrédients

  • 2 tasses (250mL) HEWITT's - Fromage de chèvre en grains
  • 1 tasse (250mL) GAY LEA - Crème 35%
  • 3 lbs (1.5Kg) bloc de chair de crabe
  • 2/3 tasse (150mL) ciboulette fraîche, hachée
  • 2 tasses (500mL) farine tout usage
  • 6 œufs, battus
  • 4 tasses (1L) chapelure, assaisonnée
  • 12 citron, quartiers
  • 1 c. à thé (5mL) huile, pour la friture
  • mesclun, facultatif

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger le crabe, le fromage de chèvre, la crème et la ciboulette. Diviser ce mélange en 24 portions égales et former des croquettes de 1 po (2,5cm) d’épaisseur. Réfrigérer une heure ou plus pour les raffermir.
  2. Passer chaque croquette dans la farine, puis dans les œufs et, enfin, dans la chapelure. Bien recouvrir. Chauffer l’huile dans un poêlon et les sauter de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient d’un beau brun doré. Servir sur un lit de verdure, au goût, et garnir d’un quartier de citron.
Photo of - Croquettes de crabe au fromage de chèvre

Ingrédients

  • 2 tasses (250mL) HEWITT's - Fromage de chèvre en grains
  • 1 tasse (250mL) GAY LEA - Crème 35%
  • 3 lbs (1.5Kg) bloc de chair de crabe
  • 2/3 tasse (150mL) ciboulette fraîche, hachée
  • 2 tasses (500mL) farine tout usage
  • 6 œufs, battus
  • 4 tasses (1L) chapelure, assaisonnée
  • 12 citron, quartiers
  • 1 c. à thé (5mL) huile, pour la friture
  • mesclun, facultatif

Produits utilisés

GAY LEA - Crème 35% Photo of - GAY LEA - Crème 35%