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Purée de patates douces et de noix de coco des îles

Survoltez les soupers des soirs de semaine avec ce plat d’accompagnement salé-sucré. Au lieu des guimauves, la crème fouettée à la noix de coco est l’ingrédient surprise qui donne aux patates douces toute leur légèreté.

  • Rendements: 4 portions (ou 2 tasses/500 ml)
  • Préparation: 34 minutes

Ingrédients

  • 3 patates douces, (about 2lb/1kg)
  • 1 tasse (250mL) GAY LEA - Noix de Coco Garniture Fouettée
  • 1/4 c. à thé (1mL) cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé (2mL) sel
  • 1 c. à thé (5mL) cumin moulu
  • 1 oignon vert, haché finement
  • 1 lime, en jus

Instructions

  1. Percer les patates douces à plusieurs reprises avec une fourchette ou un petit couteau. Cuire au four micro-ondes à réglage élevé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient très tendres. Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elles puissent être manipulées.
  2. Gratter la pelure des patates pour la retirer, placer les patates dans un bol et jeter les pelures. Bien piler à la fourchette. Ajouter en remuant jus de limette, oignon, cumin, sel, cannelle et poivre. Incorporer la crème fouettée à la noix de coco dans le mélange de patates douces jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Servir immédiatement.
  • Les patates douces peuvent être cuites à l’avance et réchauffées avant d’y mélanger le reste des ingrédients.
  • Garnissez la purée de noix de coco rôtie.
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Ingrédients

  • 3 patates douces, (about 2lb/1kg)
  • 1 tasse (250mL) GAY LEA - Noix de Coco Garniture Fouettée
  • 1/4 c. à thé (1mL) cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé (2mL) sel
  • 1 c. à thé (5mL) cumin moulu
  • 1 oignon vert, haché finement
  • 1 lime, en jus