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Pâtes en sauce à la crème à la pancetta

Ces pâtes enrobées, enrobées d’une sauce onctueuse et douce, deviendront l’un des délices préférés de toute la famille.

  • Rendements: 2 portions
  • Préparation: 41 minutes

Ingrédients

Instructions

  1. Cuire les linguine pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que tendres; bien égoutter et remettre dans la casserole.
  2. Entretemps, dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter ail et échalotes, et sauter 1 minute ou jusqu’à ce que légèrement brunis. Ajouter la pancetta et sauter 20 minutes. Ajouter le vin, porter à ébullition et mélanger jusqu’à ce que la majorité du liquide se soit évaporée. Ajouter la crème en remuant; porter à ébullition. Réduire le feu et mijoter lentement en remuant souvent, environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaissie.
  3. Ajouter aux pâtes, en remuant, le mélange de crème et les œufs; remettre à feu bas pendant 2 minutes tout en remuant bien pour bien enrober les pâtes. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Garnir de parmesan et servir.
  •  La pancetta est un bacon italien sac, mais non pas fumé. Elle est vendue en un morceau ou tranchée au comptoir de viandes froides de la plupart des supermarchés.
  • En cuisinant à la maison, vous pouvez vraiment personnaliser vos repas. Créez de savoureux plats de pâtes en remplaçant la crème par du fromage cottage Nordica mélangé.
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