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Photo for - Piccatade poulet crémeux aux épinards et artichauts

Piccatade poulet crémeux aux épinards et artichauts

Ce plat classique de poulet italien est repensé avec quelques ingrédients simples pour ajouter une touche crémeuse et délicieuse,provenant de la crème sure de lait de chèvre.

Ingrédients

  • 1/4 tasse (60mL) GAY LEA - Beurre Salé, divisé
  • 1/2 tasse (125mL) HEWITT's - Crème sure au lait de chèvre
  • 4 filets poulet, désossé et sans peau
  • 3/4 c. à thé (4mL) sel
  • 3/4 c. à thé (4mL) poivre
  • 1 tasse (250mL) farine tout usage
  • 1/4 tasse (60mL) huile d'olive, divisé
  • 1/4 tasse (60mL) jus de citron
  • 1 tasse (250mL) cœurs d'artichauts, marinés, égouttés et hachés
  • 3/4 tasse (175mL) bouillon de poulet, réduit en sodium
  • 1/4 tasse (60mL) câpres à la saumure, égouttés
  • 2 tasses (500mL) bébés épinards
  • 1/4 tasse (60mL) persil frais, haché
  • 4 quartiers de citron

Instructions

  1. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Saupoudrer de farine jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé, en retirant l'excédent.
  2. Chauffer la moitié du beurre et de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire deux filets de poulet 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans une assiette. Répéter l'opération avec le reste du beurre, de l'huile et du poulet.
  3. Ajouter le jus de citron dans la poêle et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit légèrement réduit. Ajouter les cœurs d'artichauts, le bouillon et les câpres. Laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Incorporer la crème sure et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
  4. Remettre le poulet et les jus accumulés dans la casserole. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que tout soit bien chaud. Saupoudrer de persil. Servir avec des quartiers de citron.
  • Servir avec des spaghetti cuits, mélangés avec du beurre, de l'ail et du parmesan, et des haricots verts cuits à la vapeur.
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Ingrédients

  • 1/4 tasse (60mL) GAY LEA - Beurre Salé, divisé
  • 1/2 tasse (125mL) HEWITT's - Crème sure au lait de chèvre
  • 4 filets poulet, désossé et sans peau
  • 3/4 c. à thé (4mL) sel
  • 3/4 c. à thé (4mL) poivre
  • 1 tasse (250mL) farine tout usage
  • 1/4 tasse (60mL) huile d'olive, divisé
  • 1/4 tasse (60mL) jus de citron
  • 1 tasse (250mL) cœurs d'artichauts, marinés, égouttés et hachés
  • 3/4 tasse (175mL) bouillon de poulet, réduit en sodium
  • 1/4 tasse (60mL) câpres à la saumure, égouttés
  • 2 tasses (500mL) bébés épinards
  • 1/4 tasse (60mL) persil frais, haché
  • 4 quartiers de citron