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Tranches au chocolat et gingembre

Un biscuit sable au gingembre confit avec double dose de chocolat, c’est le pur bonheur.

  • Rendements: 24 biscuits
  • Préparation: 95 minutes

Ingrédients

  • 1 lb (454g) GAY LEA - Beurre non salé
  • 1 tasse (250mL) sucre à glacer
  • 3 tasses (750mL) farine tout usage
  • 1/2 tasse (125mL) fécule de maïs
  • 1 pincée sel
  • 1 tasse (250mL) brisures de chocolat noir
  • 1/2 tasse (125mL) Candied ginger, finely chopped
  • 1/2 tasse (125mL) brisures de chocolat blanc

Instructions

  1. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse.
  2. Dans un autre bol, battre la farine, la fécule de maïs, le sel, le gingembre et ½ tasse (125 mL) de pépites de chocolat noir jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement la préparation de farine au beurre. Attention de ne pas trop remuer la pâte, car cela rendra les biscuits très durs.
  3. Diviser la pâte en deux et recouvrir chaque moitié de papier sulfurisé ou d’une pellicule de plastique. Façonner doucement la pâte en bûches rectangulaires d’environ 2 po (5 cm) d'épaisseur. Réfrigérer au minimum pendant 1 heure ou jusqu’au lendemain matin. La pâte devrait être ferme.
  4. Lorsque la pâte est bien réfrigérée, préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
  5. Retirer les bûches de leur emballage, une à la fois, puis les découper en tranches de ¼ po à ½ po (0,625 à 1,25 cm) d’épaisseur. Déposer les tranches sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
  6. Verser en alternance des filets de chocolat noir et blanc sur les biscuits pour les décorer.
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Ingrédients

  • 1 lb (454g) GAY LEA - Beurre non salé
  • 1 tasse (250mL) sucre à glacer
  • 3 tasses (750mL) farine tout usage
  • 1/2 tasse (125mL) fécule de maïs
  • 1 pincée sel
  • 1 tasse (250mL) brisures de chocolat noir
  • 1/2 tasse (125mL) Candied ginger, finely chopped
  • 1/2 tasse (125mL) brisures de chocolat blanc

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé