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Tranches orange amande

Rapides et faciles à préparer. Leur saveur piquante ajoutera de la variété à tous les plateaux.

  • Rendements: 80 tranches
  • Préparation: 25 minutes

Ingrédients

Biscuit:

  • ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • 1 ¾ tasse (425mL) farine tout usage
  • 1 ½ c. à thé (7mL) levure chimique
  • ¼ c. à thé (1mL) sel
  • ¾ tasse (175mL) sucre granulé
  • 1 œuf
  • 1 c. à table (15mL) zeste d'orange, râpé
  • 1 c. à thé (5mL) extrait d'amande
  • 2/3 tasse (150mL) amandes tranchées
  • crème ou lait

Glaçage:

  • 1 tasse (250mL) sucre à glacer, tamisé
  • 5 c. à thé (25mL) jus d'orange

Instructions

Biscuit
  1. Préchauffer le four à 325°F (160°C). Couvrir 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre, l’œuf, le zeste d’orange et l’extrait d’amande jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux, environ 3 minutes. À basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine et bien mélanger. Pétrir pour former une pâte uniforme. Diviser la pâte en 4 portions égales et former des rouleaux de 7 pouces (18 cm) de longueur. Déposer 2 rouleaux sur chaque plaque préparée à environ 4 pouces (10 cm) de distance. Aplatir à 1 ½ pouce (4 cm). Badigeonner de crème et saupoudrer d’amandes en divisant uniformément. Presser légèrement les noix.
  4. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à l’apparition d’un beau brun doré sur les pourtours. Refroidir sur la plaque 5 minutes, transférer sur une grille et refroidir complètement.
Glaçage
  1. Dans un petit bol, mélanger le sucre à glacer et le jus d’orange jusqu’à consistance de bruine. Bruiner les bandes. Laisser prendre le glaçage puis couper en tranches diagonales de ½ pouce (1 cm).
Variation:
  • Utiliser des amandes blanchies ou non blanchies ou encore des noisettes.
 
  • Le glaçage est joli et goûteux mais non essentiel.
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Ingrédients

Biscuit:

  • ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • 1 ¾ tasse (425mL) farine tout usage
  • 1 ½ c. à thé (7mL) levure chimique
  • ¼ c. à thé (1mL) sel
  • ¾ tasse (175mL) sucre granulé
  • 1 œuf
  • 1 c. à table (15mL) zeste d'orange, râpé
  • 1 c. à thé (5mL) extrait d'amande
  • 2/3 tasse (150mL) amandes tranchées
  • crème ou lait

Glaçage:

  • 1 tasse (250mL) sucre à glacer, tamisé
  • 5 c. à thé (25mL) jus d'orange

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé