- Rendements: 32 biscuits
- Préparation: 3 heures y compris le temps de refroidissement
Ingrédients
- 2 1/2 tasses (625mL) farine
- 1 tasse (250mL) noisettes moulues
- 1 c. à thé (5mL) levure chimique
- 1/2 c. à thé (2mL) sel
- 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Beurre non salé, ramolli
- 1 tasse (250mL) sucre granulé
- 2 œufs
- 1 c. à thé (5mL) vanille
- 1/2 tasse (125mL) confiture
Instructions
- Mélanger la farine, les noisettes, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
- Avec un batteur à vitesse élevée, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à consistance lisse, environ 1 min. Ajouter les œufs un à la fois et la vanille, et bien mélanger après chaque ajout.
- Ajouter la préparation de farine et bien mélanger. Diviser la pâte en deux et envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique. Écraser chaque moitié pour former un disque de 1 pouce et réfrigérer 2 heures.
- Préchauffer le four à 350°F. Couvrir de papier sulfurisé deux tôles à biscuits à rebords et mettre de côté.
- Déposer un disque de pâte sur une surface légèrement enfarinée et rouler jusqu’à épaisseur de ¼ de pouce. Couper en rondelles de 2 ½ po et réutiliser les retailles. Avec un emporte-pièce plus petit (environ 1 po), découper les formes voulues à partir du centre des biscuits (rouler de nouveau ou cuire les découpes). Transférer les biscuits coupés sur une tôle et les biscuits non coupés, sur l’autre. Réfrigérer 10 min.
- Cuire jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, environ 9 à 11 min. Laisser refroidir 2 min puis transférer sur une grille de métal pour refroidir complètement.
- Réfrigérer et cuire la pâte restante de la même façon.
- Pour décorer, déposer une c. à thé comble de confiture sur le dessous des biscuits non coupés puis l’étendre jusqu’à ¼ po du bord.
- Saupoudrer au besoin les biscuits coupés de sucre à glacer et les presser en sandwiches sur les biscuits non coupés.
Tips:
