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Photo for - Biscuits framboise à l’empreinte de confiture

Biscuits framboise à l’empreinte de confiture

Une grande tradition pour de nombreuses familles, ces biscuits sont parfaits à longueur d’année.

  • Rendements: 30 biscuits
  • Préparation: 25 minutes

Ingrédients

  • ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • ½ tasse (125mL) sucre granulé
  • 1 œuf, séparé
  • 1 c. à thé (5mL) vanille
  • 1 ¼ tasses (300mL) farine tout usage
  • ¼ c. à thé (1mL) sel
  • ¾ tasse (175mL) pacanes, finement hachées
  • ½ tasse (125mL) confiture ou gelée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325°F (160°C). Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre le jaune d’œuf et la vanille jusqu’à consistance légère et crémeuse, environ 3 minutes. À basse vitesse, ajouter graduellement la farine et le sel et bien mélanger. Pétrir pour former une pâte homogène.
  3. Former la pâte en boules de 1 pouce (2,5 cm). Les tremper légèrement dans le blanc d’œuf battu puis rouler dans les pacanes pour couvrir. Déposer les boules sur la plaque préparée à environ 2 pouces (5 cm) de distance. Avec le doigt ou le bout d’une cuiller en bois, faire une profonde dépression au centre de chaque boule,
  4. Cuire 10 minutes. Retirer du four et presser de nouveau les centres. Remettre au four et cuire de 10 à 12 minutes de plus ou jusqu’à ce que les bords soient d’un beau doré. Refroidir 5 minutes sur la plaque, transférer sur une grille et refroidir complètement. Facultatif : remplir les centres des biscuits chauds de confiture, ou les refroidir avant de déposer la confiture.
Variations :
  • Remplacer les pacanes par des noix de Grenoble ou des noisettes.
 
  • Remplacer la vanille par de l’extrait d’amande ou de citron.
  • Utiliser votre confiture épaisse ou gelée préférée. Des couleurs variées ajouteront à l’attrait des biscuits. Les confitures de framboise, fraise, bleuet et abricot sont idéales. Tout comme la gelée de groseille rouge.
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Ingrédients

  • ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
  • ½ tasse (125mL) sucre granulé
  • 1 œuf, séparé
  • 1 c. à thé (5mL) vanille
  • 1 ¼ tasses (300mL) farine tout usage
  • ¼ c. à thé (1mL) sel
  • ¾ tasse (175mL) pacanes, finement hachées
  • ½ tasse (125mL) confiture ou gelée

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé