- Rendements: 40 biscotti
- Préparation: 30 minutes
Ingrédients
- ½ tasse (125mL) GAY LEA - Beurre non salé, à température ambiante
- 2 ¼ tasses (550 mL) farine tout usage
- 1 ½ c. à thé (7mL) levure chimique
- ¼ c. à thé (1mL) sel
- ¾ tasse (175mL) sucre granulé
- 2 œufs
- 1 ½ c. à table (22mL) zeste de citron, râpé
- 1 c. à table (15mL) jus de citron
- 1 tasse (250mL) canneberges, séchées
- ¾ tasse (175mL) amandes, effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 325°F (160°C). Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre. Bien mélanger. À basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine et battre jusqu’à ce que la pâte se forme. Incorporer les canneberges séchées et les amandes. Pétrir pour obtenir une belle pâte.
- Diviser la pâte en deux. Former chaque moitié en rouleau de 12 pouces (30 cm) de longueur. Déposer à 4 pouces (10 cm) de distance sur la plaque préparée. Aplatir les rouleaux à 2 pouces (5 cm) de largeur.
- Cuire de 35 à 40 minutes sur la plaque et transférer sur une planche à couper. Couper en tranches de ½ pouce (1 cm). Déposer les côtés coupés sur la plaque. Cuire 10 minutes. Tourner les tranches et cuire de 5 à 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et croustillants. Refroidir 5 minutes sur la plaque, transférer sur une grille et refroidir complètement.
- Remplacer les canneberges séchées par des cerises séchées hachées ou des abricots séchés hachés.
- Remplacer les amandes effilées par des amandes non blanchies hachées ou des pacanes hachées.
- Chauffer les agrumes au micro-ondes environ 15 secondes avant de les presser pour obtenir le plus de jus possible.
Tips:
