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Photo for - Plumes au poulet en sauce rosée avec épinards et champignons

Plumes au poulet en sauce rosée avec épinards et champignons

Une riche sauce à la crème et aux tomates, du poulet tendre, des champignons sautés et des épinards bien verts font de ce plat un choix appétissant à ajouter à votre menu de pâtes.

  • Rendements: 16 à 20 portions ou deux grands plats pour table à vapeur
  • Préparation: 70 minutes

Ingrédients

  • 2 lb (1Kg) mélange de champignons, tranchés
  • 4 lb (2Kg) poitrine de poulet, tranchée
  • 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Beurre non salé, divisé (environ)
  • 12 tasses (3L) bébés épinards
  • 1 paquet (2L) sauce rosée classique
  • 18 tasses (4.5L) pâtes cuites, comme des plumes (penne), chaudes
  • 4 tasses (1L) chapelure fraîche
  • 1 1/2 tasses (375mL) SALERNO - Fromage 100% romano râpé
  • 1/2 tasse (125mL) feuilles de persil frais, hachées
  • 8 gousse d'ail

Instructions

  1. Sauter les champignons et le poulet dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient brunis. Mélanger les pâtes et les champignons, le poulet, les épinards et la sauce jusqu’à obtention d’un bon mélange. Ajuster la consistance au besoin avec de l’eau chaude des pâtes.
  2. Transférer les aliments aux deux grands plats pour table à vapeur. Mélanger la chapelure et le fromage romano, le persil, l’ail et 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu, et saupoudrer le mélange sur les pâtes. Cuire à 375 °F (190 °C) pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment et que le tout soit doré. Servir immédiatement.
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Ingrédients

  • 2 lb (1Kg) mélange de champignons, tranchés
  • 4 lb (2Kg) poitrine de poulet, tranchée
  • 3/4 tasse (175mL) GAY LEA - Beurre non salé, divisé (environ)
  • 12 tasses (3L) bébés épinards
  • 1 paquet (2L) sauce rosée classique
  • 18 tasses (4.5L) pâtes cuites, comme des plumes (penne), chaudes
  • 4 tasses (1L) chapelure fraîche
  • 1 1/2 tasses (375mL) SALERNO - Fromage 100% romano râpé
  • 1/2 tasse (125mL) feuilles de persil frais, hachées
  • 8 gousse d'ail

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre non salé Photo of - GAY LEA - Beurre non salé