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Mini frittatas au ricotta et aux pommes de terre

Ces tendres galettes de pommes de terre rappellent les pérogies. Un plat polyvalent pour le déjeuner, le dîner ou le souper, les frittatas faites à l’avance se réchauffent facilement.

  • Rendements: 12 mini frittatas
  • Préparation: 60 minutes

Ingrédients

  • 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Beurre Salé, ramolli
  • 2 c. à table (30mL) chapelure
  • 2 tasses (500mL) pommes de terre Yukon gold, 2 moyennes, non pelées, râpées
  • 3 oignons verts, hachées
  • 1 1/2 tasses (375mL) SALERNO - Ricotta Traditionnelle
  • 4 œufs, légèrement battus
  • 1/2 c. à thé (2mL) sel et poivre fraîchement moulu

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser de beurre ramolli un moule à 12 muffins et y saupoudrer de la chapelure pour l’enrober légèrement. Secouer tout excès de chapelure.
  2. Mélanger pommes de terre râpées, oignons, fromage ricotta, fromage cheddar, œufs, sel et poivre. Diviser le mélange entre les coupelles à muffin préparées.
  3. Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que les frittatas soient légèrement brunes et bien prises. Laisser reposer 5 minutes; ensuite, passer un couteau autour de chaque moule pour dégager les frittatas.
  • Ajoutez 1/2 tasse (125 ml) de bacon cuit émietté au mélange pommes de terre-ricotta.
Photo of - Mini frittatas au ricotta et aux pommes de terre

Ingrédients

  • 2 c. à table (30mL) GAY LEA - Beurre Salé, ramolli
  • 2 c. à table (30mL) chapelure
  • 2 tasses (500mL) pommes de terre Yukon gold, 2 moyennes, non pelées, râpées
  • 3 oignons verts, hachées
  • 1 1/2 tasses (375mL) SALERNO - Ricotta Traditionnelle
  • 4 œufs, légèrement battus
  • 1/2 c. à thé (2mL) sel et poivre fraîchement moulu

Produits utilisés

GAY LEA - Beurre Salé Photo of - GAY LEA - Beurre Salé