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Riz espagnol au fromage chipotle

Des grains de riz tendres qui mijotent dans un bouillon aux tomates, rehaussé d'épices aromatiques pour le parfumer de saveurs authentiques. Le plat trouve son côté crémeux et épicé grâce au fromage chipotle.

  • Rendements: 4
  • Préparation: 45 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse (250mL) BLACK RIVER - bûche de fromage chipotle
  • 2 tasse (30mL) huile
  • 1 oignon, petit et haché finement
  • 1 poivron rouge, petit et haché finement
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 c. à thé (10mL) paprika
  • 1 c. à thé (5mL) poudre de chili
  • 1 c. à thé (5mL) cumin, moulu
  • 3/4 c. à thé (4mL) sel
  • 3/4 c. à thé (4mL) poivre
  • 2 1/2 tasses (625mL) riz blanc à long grain, étuvé
  • 1 tasse (250mL) bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
  • 1 tasse (250mL) tomates, en purée
  • 2 c. à table (30mL) persil, frais et haché
  • citron coin

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, puis cuire l'oignon et le poivron rouge 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail, le paprika, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre, puis cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les parfums se libèrent.
  2. Ajouter le riz et cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé. Verser le bouillon et la purée de tomates et faire bouillir. Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter, puis cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide ait été absorbé.
  3. Saupoudrer le fromage sur le dessus et remuer le riz à la fourchette. Saupoudrer de persil et servir avec des quartiers de citron.
  • Servir ce riz savoureux avec des tacos, des burritos, des crevettes grillées ou comme base d’un bol de riz.
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Ingrédients

  • 1 tasse (250mL) BLACK RIVER - bûche de fromage chipotle
  • 2 tasse (30mL) huile
  • 1 oignon, petit et haché finement
  • 1 poivron rouge, petit et haché finement
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 c. à thé (10mL) paprika
  • 1 c. à thé (5mL) poudre de chili
  • 1 c. à thé (5mL) cumin, moulu
  • 3/4 c. à thé (4mL) sel
  • 3/4 c. à thé (4mL) poivre
  • 2 1/2 tasses (625mL) riz blanc à long grain, étuvé
  • 1 tasse (250mL) bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium
  • 1 tasse (250mL) tomates, en purée
  • 2 c. à table (30mL) persil, frais et haché
  • citron coin