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Photo for - Macaroni au fromage au cheddar vieilli et à la bière

Macaroni au fromage au cheddar vieilli et à la bière

Une riche sauce à la crème préparée avec du cheddar fort, du beurre de style européen et de la bière transformera ces pâtes cuits au four en un plat digne d'un restaurant. Le tout garni d'une chapelure de pain au levain et de beurre pour un résultat décadent.

  • Rendements: 6
  • Préparation: 30 minutes

Ingrédients

Garniture

Instructions

  1. Préchauffez le gril à feu vif et placez la grille au centre du four. Graisser un plat à gratin de 13 x 9 pouces (3 L), puis mettre de côté.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Cuire la farine en remuant constamment pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Incorporer le lait, un peu à la fois, en fouettant jusqu’à consistance lisse. Incorporer la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, l’ail, le sel et le poivre.
  3. Cuire, en remuant souvent, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Incorporer le fromage, une poignée à la fois, en attendant que le fromage soit fondu avant d’ajouter la prochaine poignée. Incorporer la bière. Laisser mijoter pendant 1 minute, puis retirer du feu. Mélanger la sauce au fromage avec les pâtes cuites et verser le tout dans le plat à gratin graissé.
Garniture :
  1. Fouetter le beurre avec l’ail et mélanger avec la chapelure et le persil. Saupoudrer sur les pâtes. Faire griller de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que la sauce bouillonne sur les rebords.
  • Broyer au robot culinaire du pain au levain de la veille jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière. La chapelure peut être conservée dans un congélateur jusqu’à 3 mois dans un récipient hermétique.
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