Poulet Korma Gay Lea

Souper

Diversifiez votre menu et offrez cette savoureuse recette comme plat principal. La sauce légèrement épicée plaira autant aux amateurs de cari indien qu’à ceux qui voudraient y goûter pour la toute première fois.

  • Total: 77 minutes

Donne 12 tasses (3 L) de sauce

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Ingredients

6 6 Oignons, pelés et coupés en quartiers
12 12 Gousses d'ail
1 oz30 gPetits piments rouges, épépinés (environ 4)
1 tasse250 mlEau
2 c. à soupe30 mlGingembre, émincé
1/4 tasse50 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
2 c. à soupe30 mlCoriandre moulue
2 c. à soupe30 mlCumin moulu
2 c. à soupe30 mlMélange d'épices Garam Massala
1 c. à thé5 mlCardamome moulue
1 c. à thé5 mlCannelle moulue
4 tasses1 LTomates en dés en conserve
4 tasses1 LBouillon de poulet
1 tasse250 mlBeurre d'amande
2 c. à thé10 mlSel
2 c. à thé10 mlPoivre
3 tasses750 mlGAY LEA - Crème Sure - Ordinaire
2 c. à soupe30 mlFécule de maïs
1 c. à soupe15 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
6 oz175 gPoitrine de poulet, dépouillée, désossée, et coupée en dés (ou cuisses)
Sel
Poivre
3/4 tasse175 mlLégumes frais hachés (poivrons rouges, carottes et/ou chou-fleur…)
1/2 tasse125 mlSauce Korma crémeuse
1/4 tasse50 mlPetits pois surgelés
Riz basmati, quartiers de lime, coriandre hachée et pain naan
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Préparation

  1. Réduire en purée onctueuse les oignons, l’ail, les piments, l’eau et le gingembre au mélangeur ou au robot culinaire. Mettre cette préparation de côté.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen-vif. Ajouter la coriandre, le cumin, le mélange d’épices Garam Massala, la cardamome et la cannelle et laisser cuire 2 minutes en remuant sans cesse, ou jusqu’à ce que les aliments deviennent odorants. Incorporer la préparation à base d’oignons au contenu de la casserole. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Ajouter les tomates, le bouillon, le beurre d’amande, le sel et le poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.
  3. Fouetter la crème sure et la fécule de maïs, puis incorporer graduellement à la sauce qui mijote. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et soit complètement réchauffée. Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur 3 jours tout au plus.

Poulet et légumes Korma (1 portion) :

  1. Faire fondre le beurre dans un grand poêlon sur feu moyen-vif. Recouvrir le poulet de sel et poivre, puis le faire brunir dans la poêle. Ajouter les légumes hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Incorporer graduellement la sauce korma et les pois, puis attendre que toute la préparation soit entièrement réchauffée.
  2. Servir sur un lit de riz basmati et garnir de coriandre fraîchement hachée. Déposer quelques quartiers de lime et un peu de pain naan dans l’assiette.

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Ingredients

6 6 Oignons, pelés et coupés en quartiers
12 12 Gousses d'ail
1 oz30 gPetits piments rouges, épépinés (environ 4)
1 tasse250 mlEau
2 c. à soupe30 mlGingembre, émincé
1/4 tasse50 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
2 c. à soupe30 mlCoriandre moulue
2 c. à soupe30 mlCumin moulu
2 c. à soupe30 mlMélange d'épices Garam Massala
1 c. à thé5 mlCardamome moulue
1 c. à thé5 mlCannelle moulue
4 tasses1 LTomates en dés en conserve
4 tasses1 LBouillon de poulet
1 tasse250 mlBeurre d'amande
2 c. à thé10 mlSel
2 c. à thé10 mlPoivre
3 tasses750 mlGAY LEA - Crème Sure - Ordinaire
2 c. à soupe30 mlFécule de maïs
1 c. à soupe15 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
6 oz175 gPoitrine de poulet, dépouillée, désossée, et coupée en dés (ou cuisses)
Sel
Poivre
3/4 tasse175 mlLégumes frais hachés (poivrons rouges, carottes et/ou chou-fleur…)
1/2 tasse125 mlSauce Korma crémeuse
1/4 tasse50 mlPetits pois surgelés
Riz basmati, quartiers de lime, coriandre hachée et pain naan
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