Macaroni au fromage santé

Souper

Ajoutez de la courge musquée, et remplacez le fromage gras par du fromage cottage faible en gras, et le tour est joué : un classique réconfortant en version santé. 

    Donne 12 tasses (3 L) de sauce au fromage et 2 1/2 tasses (625 mL) de garniture, soit assez pour servir 24 portions

    Rating: 0 Stars

    Ingredients

    2 lb1 kgCourge musquée, pelée, évidée et coupée en dés
    6 tasses1.5 kgGAY LEA - Nordica 2%
    2 tasses500 mlGAY LEA - Lait partiellement écrémé 2%
    1/3 tasse75 mlMoutarde de Dijon
    2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
    1 1 Gros oignon, râpé
    8 8 Gousses d'ail, émincés
    12 oz375 gFromage cheddar Old Sharpe Cold Pack Ivanhoe, coupé en dés
    2 c. à thé10 mlSel
    1 c. à thé5 mlPoivre noir moulu
    2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
    1 1/2 tasses375 mlChapelure de pain de blé entier
    1/2 tasse125 mlFeuilles de persil frais, finement hachées
    1/2 tasse125 mlFromage parmesan Ivanhoe, pur râpé
    Add to Shopping List

    Préparation

    Sauce :

    1. Cuire la courge au four ou au micro-ondes (ne pas la faire bouillir) jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laisser tiédir. Réduire en purée la courge, le fromage cottage, le lait et la moutarde jusqu’à obtention d’une consistance très lisse.
    2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur petit feu. Faire suer les oignons et l’ail 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Verser la préparation à base de courge dans la casserole et remuer occasionnellement. Retirer la casserole du feu une fois son contenu bien réchauffé. Incorporer graduellement le fromage cheddar et continuer de remuer jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu. Assaisonner de sel et de poivre.

    Garniture :

    1. Faire fondre ce qui reste de beurre et y ajouter la chapelure et le fromage parmesan. Conserver dans un contenant hermétique tout au plus 3 jours.
      Une portion :
    2. Verser ½ tasse (125 mL) de sauce au fromage chaude sur 1 tasse (250 mL) de macaronis cuits et encore bien chauds, puis remuer. Verser cette préparation dans un plat de service allant au four et parsemer de 2 c. à soupe rase (30 mL) de garniture et mettre au four environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du plat soit grillé. Servir immédiatement.
    • Ajoutez des épinards hachés ou quelques fleurs de brocoli aux macaronis pour le rendre plus nutritif.
    •  Ce plat est à son meilleur lorsqu'il est servi aussitôt la sauce bien mélangée aux pâtes; il n’est donc pas recommandé de le placer sur une table à vapeur. Par contre, vous pouvez tenir la sauce au chaud sur la table à vapeur. Il ne vous restera qu’à la verser sur les pâtes chaudes au moment où elles seront cuites et juste avant de les servir.

    Share It

    Ingredients

    2 lb1 kgCourge musquée, pelée, évidée et coupée en dés
    6 tasses1.5 kgGAY LEA - Nordica 2%
    2 tasses500 mlGAY LEA - Lait partiellement écrémé 2%
    1/3 tasse75 mlMoutarde de Dijon
    2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
    1 1 Gros oignon, râpé
    8 8 Gousses d'ail, émincés
    12 oz375 gFromage cheddar Old Sharpe Cold Pack Ivanhoe, coupé en dés
    2 c. à thé10 mlSel
    1 c. à thé5 mlPoivre noir moulu
    2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
    1 1/2 tasses375 mlChapelure de pain de blé entier
    1/2 tasse125 mlFeuilles de persil frais, finement hachées
    1/2 tasse125 mlFromage parmesan Ivanhoe, pur râpé
    Add to Shopping List

    Qu’est-ce qu’on rumine chez Gay Lea?

    Inscrivez-vous gratuitement à notre bulletin rempli de recettes de saison, de rabais exclusifs, de conseils et de bien d’autres projets et idées!


    You can unsubscribe at any time.