Foccacia au poulet mariné aux fines herbes

Souper

 Servez ce délicieux plat à vos invités et ils chercheront tous à mettre la main sur votre recette.

  • Total: 135 minutes

6 portions

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Ingredients

1/2 tasse125 mlHuile d'olive
2 brins2 brinsSauge frais, (détachée des tiges)
2 brins2 brinsBasilic, (détaché des tiges)
1 brin1 brinRomarin, (détaché des tiges)
5 brins5 brinsThym, (détaché des tiges)
5 brins5 brinsOrigan, (détaché des tiges)
1/2 botte1/2 botteCiboulette
1/4 botte1/4 bottePersil, (détaché des tiges)
2 2 Gousses d'ail
3 3 Poitrine de poulet, dépouillée, désossée et coupée en deux horizontalement
1 pincée1 pincéeSel casher
1 pincée1 pincéePoivre noir fraîchement moulu
1 1 Poivron rouge, entier
1 1 Poivron jaune, entier
2 c. à thé10 mlHuile d'olive
18 oz310 mlPois chiches, rincés et égouttés
6 oz180 mlSalsa de tomates
1 1 Avocat
1 oz30 gOlives vertes, dénoyautées
2 2 Gousses d'ail
2 c. à soupe30 mlHuile d'olive
3 c. à soupe45 mlGAY LEA - Crème Sure - Ordinaire
2 c. à thé10 mlJus de citron
1 pincée1 pincéeSel
1 pincée1 pincéePoivre
1 1 Oignon rouge, coupé en julienne
1 c. à soupe15 mlHuile d'olive
3 oz90 gFromage Saint-André
1 1 Pain foccacia au romarin
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Préparation

Poitrines de poulet marinées aux fines herbes.

  1. Dans un mélangeur, malaxer l’huile d’olive, les fines herbes et l’ail jusqu’à obtention d’une consistance de pesto. Placer les poitrines de poulet dans un sac scellé avec les herbes marinées au réfrigérateur 30 minutes.
  2. Préchauffer le gril intérieur à 230 °C (450 °F).
  3. Retirer les poulets du sac et assaisonner de sel et poivre. Placer sur le gril intérieur et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les poitrines soient complètement cuites.
  4. Tenir au chaud.

Poivrons grillés

  1. Pendant que le poulet marine, préchauffer le four grille-pain à 180 °C (350 °F). Asperger les poivrons entiers d’huile d’olive et les mettre dans le four grille-pain pour les faire griller 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la peau des poivrons grillés commence se détacher. Retirer les poivrons du grille-pain et les mettre immédiatement dans un sac en plastique scellé. Laisser les poivrons refroidir dans le sac.
  2. Retirer les poivrons du sac de plastique une fois refroidis. Épépiner les poivrons et retirer la peau à l’aide d’essuie-tout. Mettre de côté.

Hummus

  1. Combiner les pois chiches, la salsa de tomates, l’avocat, les olives vertes, l’ail, l’huile d’olive, la crème sure, le jus de citron, le sel et poivre dans un robot culinaire et broyer par pulsations pour obtenir une purée.

Sandwich

  1. Préchauffer la poêle à frire électrique à 180 °C (350 °F) et faire revenir les oignons rouges coupés en julienne dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent caramélisés. Couper le pain foccacia au romarin en deux et faire griller sur le gril intérieur. Parsemer les oignons sur une moitié du foccacia et couronner de poulet grillé, de morceaux de fromage Saint-André et des poivrons rouges grillés. Tartiner généreusement l’autre moitié de hummus. Assembler le sandwich, puis couper en six portions avant de servir.
  • Excellente source de niacine et de vitamine C.

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Ingredients

1/2 tasse125 mlHuile d'olive
2 brins2 brinsSauge frais, (détachée des tiges)
2 brins2 brinsBasilic, (détaché des tiges)
1 brin1 brinRomarin, (détaché des tiges)
5 brins5 brinsThym, (détaché des tiges)
5 brins5 brinsOrigan, (détaché des tiges)
1/2 botte1/2 botteCiboulette
1/4 botte1/4 bottePersil, (détaché des tiges)
2 2 Gousses d'ail
3 3 Poitrine de poulet, dépouillée, désossée et coupée en deux horizontalement
1 pincée1 pincéeSel casher
1 pincée1 pincéePoivre noir fraîchement moulu
1 1 Poivron rouge, entier
1 1 Poivron jaune, entier
2 c. à thé10 mlHuile d'olive
18 oz310 mlPois chiches, rincés et égouttés
6 oz180 mlSalsa de tomates
1 1 Avocat
1 oz30 gOlives vertes, dénoyautées
2 2 Gousses d'ail
2 c. à soupe30 mlHuile d'olive
3 c. à soupe45 mlGAY LEA - Crème Sure - Ordinaire
2 c. à thé10 mlJus de citron
1 pincée1 pincéeSel
1 pincée1 pincéePoivre
1 1 Oignon rouge, coupé en julienne
1 c. à soupe15 mlHuile d'olive
3 oz90 gFromage Saint-André
1 1 Pain foccacia au romarin
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Nutritional Info

% de la valeur quotidienne
Serving Size / Portion
1/6 recipe
Calories / Calories (kcal)626
Total Fat / Lipides (g)33
Saturated / Saturés (g)9
Trans Fat / lipids trans (g)0
Cholesterol / Cholestérol (mg)93
Sodium / Sodium (mg)1056
Carbohydrate / Glucides (g)51
Fibre (g)8
Sugar / Sucres (g)6
Protein / Protéines (g)38
Vitamin A / Vitamine A6%
Vitamin C / Vitamine C170%
Iron / Fer20%
Calcium10%

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