Sablés aux figues et au fromage bleu

Sablé

Un joli régal sucré-salé qui se mange en deux bouchées, vos invités en raffoleront en hors-d’œuvre ou au dessert.

  • Total: 90 minutes

Donne environ 4½ douzaines de biscuits sablés

Rating: 0 Stars

Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, ramollis
1 tasse250 mlFromage bleu, émietté
2 1/2 tasses625 mlFarine tout usage
1/4 tasse50 mlFécule de maïs
2 c. à soupe30 mlSucre à dissolution rapide
1 c. à thé5 mlSel
1/2 c. à thé2 mlPoivre noir moulu, grossièrement moulu
Tartinade aux figues
Garnitures assorties (noix de Grenoble grillées, prosciutto, poires…)
Add to Shopping List

Préparation

  1. Dans un bol, battre le beurre et le fromage bleu jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sucre, le sel et le poivre avant d’incorporer tous ces ingrédients au beurre et au fromage. Battre doucement à l’aide d’un batteur sur socle jusqu’à formation de grosses miettes. Diviser la pâte en deux et façonner chaque demie en bûches carrées d’environ 1½ po (4 cm) d’épaisseur. Envelopper d’une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour la trancher facilement.
  2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  3. Découper les bûches en tranches de ¼ po (5 mm) d’épaisseur et les déposer sur les plaques à pâtisserie espacées à 1” (2.5 cm). Cuire chaque fournée de biscuits 15 minutes ou jusqu’à ce leur pourtour commence à dorer. Laisser refroidir complètement sur une grille. Avant de servir, étendre un peu de tartinade aux figues sur les biscuits sablés et garnir de noix de Grenoble grillées, de prosciutto ou de tranches de poire.
  • Astuce : Utiliser la pellicule de plastique pour façonner plus facilement la pâte en forme de bûche; la pellicule vous permettra de garder les mains et le comptoir propres.
  • Garnitures savoureuses : Remplacer la tartinade aux figues par n’importe quelle autre garniture sucrée du genre tel qu’un chutney de mangues, de la gelée aux piments forts, une confiture aux abricots ou un beurre de pommes.
  • Préparation à l’avance: La pâte peut être préparée d’avance, bien enveloppée et conservée jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur avant la cuisson. Une fois cuits, les biscuits sablés se conservent jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique à la température de la pièce et jusqu’à 1 mois au congélateur.

Share It

Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, ramollis
1 tasse250 mlFromage bleu, émietté
2 1/2 tasses625 mlFarine tout usage
1/4 tasse50 mlFécule de maïs
2 c. à soupe30 mlSucre à dissolution rapide
1 c. à thé5 mlSel
1/2 c. à thé2 mlPoivre noir moulu, grossièrement moulu
Tartinade aux figues
Garnitures assorties (noix de Grenoble grillées, prosciutto, poires…)
Add to Shopping List

Nutritional Info

% de la valeur quotidienne
Serving Size / Portion
1 cookie with spread
Calories / Calories (kcal)81
Total Fat / Lipides (g)4
Saturated / Saturés (g)3
Trans Fat / lipids trans (g)0
Cholesterol / Cholestérol (mg)13
Sodium / Sodium (mg)78
Carbohydrate / Glucides (g)9
Fibre (g)1
Sugar / Sucres (g)0
Protein / Protéines (g)1
Vitamin A / Vitamine A4%
Vitamin C / Vitamine C0%
Iron / Fer2%
Calcium2%

Qu’est-ce qu’on rumine chez Gay Lea?

Inscrivez-vous gratuitement à notre bulletin rempli de recettes de saison, de rabais exclusifs, de conseils et de bien d’autres projets et idées!


You can unsubscribe at any time.