Brioche de pâte sablée à la cannelle

Sablé

Impossible de ne pas aimer les brioches à la cannelle, mais enroulées dans de la pâte de biscuits sablés au beurre, elles sont encore meilleures.

  • Total: 80 minutes

Donne 3½ douzaines de biscuits

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, ramollis
1 tasse250 mlSucre à dissolution rapide
1 1 Œuf
2 c. à thé10 mlExtrait de vanille
2 1/2 tasses625 mlFarine tout usage, (environ)
1/2 c. à thé2 mlSel
1/4 c. à thé1 mlBicarbonate de soude
Garniture :
2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, fondus
1/4 tasse50 mlSucre à la cannelle
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Préparation

  1. Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture légère. Bien incorporer l’œuf et la vanille. Combiner la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol à part, puis incorporer ces ingrédients dans le mélange de beurre à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Pétrir doucement, puis abaisser la pâte en rectangle. Mettre au congélateur 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour rouler.
  2. Abaisser la pâte sur une grande feuille de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâte enfariné en grand rectangle d’environ 10 po x 14 po (25 cm x 35 cm). Découper l’excès de pâte pour tailler un beau rectangle.

Garniture:

  1. Badigeonner toute la pâte de beurre fondu et y parsemer uniformément le sucre à la cannelle. Enrouler la pâte sur la longueur en boudin serré, puis la congeler 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour la trancher facilement sans la déformer.
  2. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Découper les boudins de pâte en tranches de ¼ po (5 mm) d’épaisseur. Déposer les biscuits à 1 po (2,5 cm) les uns des autres sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire chaque fournée de biscuits environ 13 à 15 minutes ou jusqu’à le dessous des biscuits soit doré. Laisser refroidir complètement sur une grille.

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, ramollis
1 tasse250 mlSucre à dissolution rapide
1 1 Œuf
2 c. à thé10 mlExtrait de vanille
2 1/2 tasses625 mlFarine tout usage, (environ)
1/2 c. à thé2 mlSel
1/4 c. à thé1 mlBicarbonate de soude
Garniture :
2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, fondus
1/4 tasse50 mlSucre à la cannelle
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Nutritional Info

% de la valeur quotidienne
Serving Size / Portion
1 cookie
Calories / Calories (kcal)97
Total Fat / Lipides (g)5
Saturated / Saturés (g)3
Trans Fat / lipids trans (g)0
Cholesterol / Cholestérol (mg)21
Sodium / Sodium (mg)36
Carbohydrate / Glucides (g)12
Fibre (g)0
Sugar / Sucres (g)6
Protein / Protéines (g)1
Vitamin A / Vitamine A6%
Vitamin C / Vitamine C0%
Iron / Fer2%
Calcium0%

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