Craquelins sablés au poivre noir

Sablé

Vous pouvez garnir ces succulents craquelins sablés d’un mélange de saumon fumé et de crème sure. N’oubliez pas de les agrémenter d’un brin d’aneth!

  • Total: 55 minutes

Donne 42 craquelins

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1 1/2 tasses375 mlFromage cheddar blanc fort Ivanhoe, râpé
2 tasses500 mlFarine tout usage
1 c. à soupe15 mlPoivre noir moulu, grossièrement moulu
3 c. à soupe45 mlLait
Garniture :
2/3 tasse150 mlsaumon fumé, finement haché
1/2 tasse125 mlGAY LEA - Crème Sure - Ordinaire
Aneth fraîche
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Préparation:

  1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
  2. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre jusqu’à obtention d’une pâte aérée, puis incorporer le fromage. Combiner la farine et le poivre. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement en remuant les ingrédients secs dans la préparation de beurre en alternance avec le lait, pour un total de trois ajouts de farine et deux de lait.
  3. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné. Saupoudrer un peu de farine sur la pâte pour l’empêcher de coller à la surface, puis l’abaisser à ¼ po (5mm) d’épaisseur. À l'aide d’un emporte-pièce rond de 2 po (5 cm) de diamètre, découper la pâte. Former une boule avec les retailles et découper d’autres cercles 1 seule fois. Déposer les rondelles de pâte sur des plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé. (Seconde option : rouler la pâte en bûches et les recouvrir d’une pellicule de plastique, puis réfrigérer pendant 2 ou 3 jours avant de découper en tranches).
  4. Placer les plaques au centre du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les craquelins soient dorés et légèrement gonflés. Laisser refroidir la plaque sur une grille pendant 5 minutes avant de transférer les craquelins sur une grille. Laisser refroidir complètement. Mélanger le saumon fumé et la crème sure dans un bol. À l'aide d'une cuillère, répartir également cette préparation sur les craquelins et garnir de brins d’aneth.

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1 1/2 tasses375 mlFromage cheddar blanc fort Ivanhoe, râpé
2 tasses500 mlFarine tout usage
1 c. à soupe15 mlPoivre noir moulu, grossièrement moulu
3 c. à soupe45 mlLait
Garniture :
2/3 tasse150 mlsaumon fumé, finement haché
1/2 tasse125 mlGAY LEA - Crème Sure - Ordinaire
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