Soupe aux pommes de terre, aux choux-fleurs et au fromage cheddar

Dîner

Une soupe à la fois savoureuse et facile à préparer. Accompagnez d’un peu de pain de grains entiers et de salade.

  • Total: 36 minutes
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Ingredients

4 c. à soupe60 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
1 1/2 tasses375 mlOignon, coupé en dés
1 c. à thé5 mlThym
8 tasses2 LChou-fleur, haché
2 tasses500 mlPomme de terre, coupée en dés
4 4 Concentré de bouillon de poulet, (en boîtes de conserve, non dilué)
1/3 tasse75 mlFarine tout usage
5 1/2 tasses1.375 LLait
4 tasses1 LFromage cheddar Ivanhoe, râpé
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Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen-vif avant d’y mettre le thym et les oignons. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter la soupe à ébullition, puis couvrir et mijoter à feu moyen environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
  2. Battre la farine et le lait dans un bol, puis incorporer ce mélange à la soupe. Augmenter l’intensité du feu à moyen-vif. Cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la soupe épaississe, sans oublier de remuer à l'occasion.
  3. Retirer du feu et ajouter le fromage. Remuer la soupe jusqu’à ce que le fromage fonde. Assaisonner au goût avant de servir.
  • Excellente source de vitamine C et de calcium.
Source : Les Producteurs laitiers du Canada (www.plaisirslaitiers.ca)

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Ingredients

4 c. à soupe60 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
1 1/2 tasses375 mlOignon, coupé en dés
1 c. à thé5 mlThym
8 tasses2 LChou-fleur, haché
2 tasses500 mlPomme de terre, coupée en dés
4 4 Concentré de bouillon de poulet, (en boîtes de conserve, non dilué)
1/3 tasse75 mlFarine tout usage
5 1/2 tasses1.375 LLait
4 tasses1 LFromage cheddar Ivanhoe, râpé
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Nutritional Info

% de la valeur quotidienne
Serving Size / Portion
1/12 recipe
Calories / Calories (kcal)325
Total Fat / Lipides (g)21
Saturated / Saturés (g)12
Trans Fat / lipids trans (g)0
Cholesterol / Cholestérol (mg)63
Sodium / Sodium (mg)975
Carbohydrate / Glucides (g)18
Fibre (g)2
Sugar / Sucres (g)8
Protein / Protéines (g)20
Vitamin A / Vitamine A4%
Vitamin C / Vitamine C60%
Iron / Fer8%
Calcium40%

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