Gâteau au fromage et baies mélangées

Desserts

Un gâteau au fromage on ne peut plus délicieux, tout indiqué pour les occasions spéciales!

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    Ingredients

    Crust
    3/4 tasse175 mlFarine tout usage
    1/4 tasse50 mlCassonade
    1/3 tasse75 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, coupés en petits dés
    Filling
    4 1000 gFromage à la crème, ramolli
    1 tasse250 mlSucre granulé
    3 c. à soupe45 mlJus de citron frais
    1 c. à thé5 mlVanille
    4 4 Œufs
    Topping
    1 c. à soupe15 mlJus de citron frais
    1 c. à soupe15 mlMenthe fraîche, hachée
    1/4 tasse50 mlSucre à glacer
    3 tasses750 mlPetits fruits variés, dégelés et égouttés
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    Préparation

    Croûte:

    1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger la farine et la cassonade au robot culinaire. Ajouter le beurre et broyer par pulsations pour jusqu’à ce qu'il soit bien incorporé. Verser et presser la pâte dans un moule à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir à la température de la pièce. Paner au beurre les parois du moule et mettre de côté.

    Garniture:

    1. Augmenter la témperature du four à 450 °F (200 °C). À l’aide d’un batteur muni d’un fouet ou d’une spatule plate, battre le fromage à la crème jusqu’à obtention d'une texture très crémeuse. Bien incorporer le sucre, puis ajouter graduellement le jus de citron et la vanille. Le tout doit former un mélange homogène. Ajouter les œufs (un à la fois) sans oublier de battre le mélange après chaque ajout.
      À l'aide d'une spatule, verser la pâte sur la croûte et répandre uniformément. Mettre au four 10 minutes. Réduire la température à 200 °F (100 °C) et poursuivre la cuisson 1 heure. Prendre un couteau et décoller le gâteau tout autour du moule. Recouvrir sans serrer de papier d’aluminium et remettre au four. Éteindre le four, mais y laisser le gâteau pendant 40 minutes.
       

    Garniture:

    1. Dissoudre complètement le sucre dans le jus de citron. Ajouter les baies et la menthe et remuer doucement. À l'aide d'une cuillère, verser un peu de cette confiture de baies sur le gâteau au fromage quelques instants avant de servir.
    • Excellente source de vitamine A.
    Source : Les Producteurs laitiers du Canada (www.plaisirslaitiers.ca)

     

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    Ingredients

    Crust
    3/4 tasse175 mlFarine tout usage
    1/4 tasse50 mlCassonade
    1/3 tasse75 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, coupés en petits dés
    Filling
    4 1000 gFromage à la crème, ramolli
    1 tasse250 mlSucre granulé
    3 c. à soupe45 mlJus de citron frais
    1 c. à thé5 mlVanille
    4 4 Œufs
    Topping
    1 c. à soupe15 mlJus de citron frais
    1 c. à soupe15 mlMenthe fraîche, hachée
    1/4 tasse50 mlSucre à glacer
    3 tasses750 mlPetits fruits variés, dégelés et égouttés
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    Nutritional Info

    % de la valeur quotidienne
    Serving Size / Portion
    1/10 recipe
    Calories / Calories (kcal)582
    Total Fat / Lipides (g)42
    Saturated / Saturés (g)25
    Trans Fat / lipids trans (g)1
    Cholesterol / Cholestérol (mg)194
    Sodium / Sodium (mg)423
    Carbohydrate / Glucides (g)47
    Fibre (g)2
    Sugar / Sucres (g)34
    Protein / Protéines (g)11
    Vitamin A / Vitamine A40%
    Vitamin C / Vitamine C25%
    Iron / Fer6%
    Calcium15%

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