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Photo for - Shakshuka au fromage de chèvre

Shakshuka au fromage de chèvre

Ce plat du nord de l’Afrique se sert comme délice salé au brunch ou comme plat principal léger avec du pain croûté ou des pains pita grillés, pour absorber la sauce épicée et l’œuf riche.

  • Rendements: 12 portions
  • Préparation: 45 minutes

Ingrédients

  • 6 (90g) STIRLING - Médaillons de beurre , l’ail et au persil
  • 1 1/2 tasses (375mL) IVANHOE - Fromage de chèvre aux jalapeños, émietté
  • 2 tasses (500mL) oignons, hachés finement
  • 2 tasses (500mL) poivrons rouges, hachés
  • 2 c. à thé (10mL) cumin moulu
  • 2 c. à thé (10mL) paprika doux
  • 1 c. à thé (5mL) flocons de piment rouge
  • 2 boîtes de conserves (28 oz/796 mL chacune) tomates-prune entières
  • 2 c. à thé (10mL) sel, divisé
  • 1 c. à thé (5mL) poivre, divisé
  • 12 œufs
  • 1/2 tasse (125mL) coriandre, hachée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Réchauffer le beurre dans un grand poêlon à feu moyen; sauter les oignons et poivrons environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter en remuant le cumin, le paprika et les flocons de piment rouge.
  2. Écraser les tomates délicatement avec les mains; les mettre au poêlon avec leur jus. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de sel et 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre; mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout épaississe.
  3. Verser le mélange dans un plat de cuisson carré de 9 po (23 cm). Avec le dos d’une cuillère, former des indentations dans la sauce tomate et délicatement craquer un œuf dans chaque indentation. Assaisonner les œufs avec le reste du sel et du poivre; émietter le fromage sur la surface. Mettre au four et cuire environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris. Saupoudrer de coriandre.
  • Pour un plat plus épicé, ajoutez 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre de Cayenne au mélange dans le poêlon.
Photo of - Shakshuka au fromage de chèvre

Ingrédients

  • 6 (90g) STIRLING - Médaillons de beurre , l’ail et au persil
  • 1 1/2 tasses (375mL) IVANHOE - Fromage de chèvre aux jalapeños, émietté
  • 2 tasses (500mL) oignons, hachés finement
  • 2 tasses (500mL) poivrons rouges, hachés
  • 2 c. à thé (10mL) cumin moulu
  • 2 c. à thé (10mL) paprika doux
  • 1 c. à thé (5mL) flocons de piment rouge
  • 2 boîtes de conserves (28 oz/796 mL chacune) tomates-prune entières
  • 2 c. à thé (10mL) sel, divisé
  • 1 c. à thé (5mL) poivre, divisé
  • 12 œufs
  • 1/2 tasse (125mL) coriandre, hachée