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Biscuits nuages à la noix de coco

Ces sablés légers et croustillants sont garnis de délicieuse crème fouettée à la noix de coco et de noix de coco grillée : des biscuits simples, mais paradisiaques.

  • Rendements: 24 biscuits
  • Préparation: 40 minutes (en plus de 2 heures de refroidissement)

Ingrédients

Instructions

  1. Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et onctueux. Dans un autre bol, mélanger farine, poudre à pâte et sel; avec une cuiller en bois, incorporer ce mélange graduellement au mélange de beurre en remuant.
  2. Transférer la pâte à une surface de travail légèrement enfarinée; la former en une bûche de 7 po (18 cm). Saupoudrer 1/3 de tasse (75 ml) de noix de coco en une couche mince sur une plaque de cuisson. Badigeonner toute la bûche légèrement de blanc d'œuf; la rouler dans la noix de coco jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Couvrir de pellicule plastique; réfrigérer environ 2 ou jusqu'à ce que la bûche soit ferme.
  3. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Trancher la bûche en 24 tranches, environ ¼ de po (5 mm) d'épaisseur. Placer les disques de pâte sur des plaques de cuisson recouvertes de parchemin, à environ 2 po (5 cm) de distance.
  4. Cuire, en lots, de 12 à 15 minutes au centre du four, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir les plaques sur les grilles environ 5 minutes. Transférer les biscuits directement aux grilles; refroidir complètement.
  5. Avant de servir, garnir chaque biscuit de crème fouettée et du reste de la noix de coco.
  • Pour plus de croustillant, ajoutez à la pâte des noix de macadamia hachées.
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