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Purée de chou-fleur crémeuse avec cheddar et ciboulette

Cette version savoureuse et amusante de la traditionnelle purée de pommes de terre est faible en glucides, mais débordante de saveurs.

  • Rendements: 40 portions (1/2 tasse par portion)
  • Préparation: 30 minutes

Ingrédients

Instructions

  1. Cuire à la vapeur ou faire blanchir le chou-fleur avec l'ail pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre; bien égoutter. À l'aide d'un robot culinaire commercial ou d'un mélangeur à main, réduire en purée le chou-fleur, l'ail, le fromage cottage, le lait, l'huile d'olive, le beurre, le sel, le poivre et la muscade, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  2. Ajouter le cheddar et la ciboulette en remuant. Transférer dans des bacs de restauration. Réserver au chaud pour le service.
  • Vous pouvez remplacer le Fromage cottage nature Nordica Smooth Gay Lea par de la Crème sure 14% Gay Lea.
  • Vous pouvez remplacer le Fromage cheddar râpé Salerno par du fromage de chèvre émietté Hewitt’s ou du fromage parmesan râpé Salerno.
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