Risotto d’orzo

Souper

En hors-d’œuvre ou pour accompagner un plat principal, servez ce plat crémeux dans un bol à pâtes. Le parfait compagnon des grillades de poisson, de volaille ou de viande, servez-le en hors-d’œuvre avec du pain à l’ail grillé.

  • Total: 30 minutes
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Ingredients

1 1/2 tasses375 mlPâtes orzo
2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
2 c. à soupe30 mlAil, finement haché
2 c. à soupe30 mlOignon, finement haché
3/4 tasse175 mlVin blanc sec
1 tasse250 mlCrème à fouetter 35 %
2 c. à soupe30 mlCiboulette, finement hachée
1/2 tasse125 mlFromage cheddar blanc extra-fort Ivanhoe, râpé
2 oz60 gFromage bleu, émietté
1/4 tasse50 mlPignons grillés
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Préparation

  1. Dans une grande casserole remplie eau salée, faire bouillir les pâtes orzo environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer à l’eau froide. Égoutter de nouveau et mettre de côté.
  2. Entre-temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à frire antiadhésive sur feu moyen-doux. Faire revenir l’ail et les oignons environ 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le vin et porter à ébullition. Réduire l’intensité du feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant régulièrement. Ajouter la crème et porter de nouveau à ébullition. Réduire l’intensité du feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 5 minutes (ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement) en remuant de temps en temps.
  3. Verser les pâtes orzo dans la sauce crémeuse en remuant constamment et porter le tout à ébullition. Incorporer graduellement la ciboulette hachée, le cheddar et le fromage bleu. Saler et poivrer au goût. Parsemer de pignons.
  • Excellente source de vitamine A et de thiamine.
Source : Les Producteurs laitiers du Canada (www.plaisirslaitiers.ca) et les hôtels Fairmont.

 

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Ingredients

1 1/2 tasses375 mlPâtes orzo
2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - salé
2 c. à soupe30 mlAil, finement haché
2 c. à soupe30 mlOignon, finement haché
3/4 tasse175 mlVin blanc sec
1 tasse250 mlCrème à fouetter 35 %
2 c. à soupe30 mlCiboulette, finement hachée
1/2 tasse125 mlFromage cheddar blanc extra-fort Ivanhoe, râpé
2 oz60 gFromage bleu, émietté
1/4 tasse50 mlPignons grillés
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Nutritional Info

% de la valeur quotidienne
Serving Size / Portion
1/4 recipe
Calories / Calories (kcal)662
Total Fat / Lipides (g)36
Saturated / Saturés (g)20
Trans Fat / lipids trans (g)0
Cholesterol / Cholestérol (mg)102
Sodium / Sodium (mg)531
Carbohydrate / Glucides (g)61
Fibre (g)3
Sugar / Sucres (g)3
Protein / Protéines (g)19
Vitamin A / Vitamine A30%
Vitamin C / Vitamine C4%
Iron / Fer20%
Calcium20%

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