Truite arc-en-ciel grillée avec relish de concombre crémeuse

Souper

Vous cherchez un condiment acidulé, savoureux et faible en gras qui saura rehausser tous vos plats de poisson? La relish de concombre à base de crème sure sans gras ne manquera pas de vous épater.

  • Total: 35 minutes

Donne 4 portions

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Ingredients

1/2 1/2 concombre anglais, râpé
1/2 c. à thé2 mlSel
1/2 c. à thé2 mlPoivre noir
1 1/4 lb625 gfilets désossés de truite arc-en-ciel
2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Spreadables ordinaire
1 1 Gousse d'ail, émincée
1 tasse250 mlGAY LEA - Crème Sure - Ordinaire
2 c. à soupe30 mlOignon rouge, émincé
2 c. à soupe30 mlCâpres, égouttés et finement hachés
1 c. à soupe15 mlMenthe fraîche, finement hachée
1 c. à soupe15 mlZeste de citron, finement râpé
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Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  2. Placer le concombre dans un tamis à fines mailles et l’assaisonner avec la moitié du sel et du poivre. Placer le tout par-dessus un bol et laisser égoutter 15 minutes. Presser le concombre dans le tamis pour en retirer le maximum d'eau.
  3. Pendant ce temps, déposer la truite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium enduit de beurre et assaisonner avec ce qui reste du sel et du poivre. Incorporer l'ail au beurre, puis parsemer uniformément la truite de petites noisettes de beurre à l’ail. Mettre au four et laisser griller environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
  4. Dans un bol à part, bien mélanger la crème sure, le concombre, les oignons, les câpres, la menthe et le zeste de citron. Déposer un morceau de truite grillée dans chaque assiette, puis enjoliver d'une touche de relish avant de servir.
  • Pour obtenir une relish de saveur plus classique, remplacez la menthe avec de l’aneth frais haché.
  • Vous pouvez préparer cette relish de concombre à la crème à l’avance et la conserver 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

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Ingredients

1/2 1/2 concombre anglais, râpé
1/2 c. à thé2 mlSel
1/2 c. à thé2 mlPoivre noir
1 1/4 lb625 gfilets désossés de truite arc-en-ciel
2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Spreadables ordinaire
1 1 Gousse d'ail, émincée
1 tasse250 mlGAY LEA - Crème Sure - Ordinaire
2 c. à soupe30 mlOignon rouge, émincé
2 c. à soupe30 mlCâpres, égouttés et finement hachés
1 c. à soupe15 mlMenthe fraîche, finement hachée
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