Sablés au chocolat épicé

Sablé

 Ces biscuits au chocolat sont riches à souhait avec un petit soupçon de piquant, et garniront à merveille votre plateau de biscuits du temps des Fêtes. Vos convives en raffoleront!

  • Total: 85 minutes

Donne environ 3 douzaines de biscuits

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, ramollis
2 c. à thé10 mlVanille
2 tasses500 mlFarine tout usage
3/4 tasse175 mlSucre à dissolution rapide
1/2 tasse125 mlPoudre de cacao non sucré, tamisée
1 c. à thé5 mlSel
1 c. à thé5 mlCannelle moulue
1/4 c. à thé1 mlPoivre de Cayenne
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Préparation

  1. Dans un bol, battre le beurre et la vanille jusqu’à obtention d’une texture légère.
  2. À l’aide d’un fouet, combiner la farine, le sucre, la poudre de cacao, le sel, la cannelle, et le piment de Cayenne, puis incorporer ces ingrédients dans le mélange de beurre à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Façonner la pâte en forme de disque, puis l’envelopper d’une péllicule de plastique. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour la rouler facilement.
  3. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Recouvrir les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  4. Abaisser la pâte à ¼ po (5 mm) d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper la pâte à l'aide d’emporte-pièce de 2 po (5 cm).
  5. Déposer les biscuits à 1 po (2,5 cm) les uns des autres sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
  6. Former une boule avec l’ensemble des retailles et découper ce qui reste de la pâte à l’aide d’un emporte-pièce.
  7. Cuire chaque fournée de biscuits environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Laisser refroidir complètement sur une grille.

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, ramollis
2 c. à thé10 mlVanille
2 tasses500 mlFarine tout usage
3/4 tasse175 mlSucre à dissolution rapide
1/2 tasse125 mlPoudre de cacao non sucré, tamisée
1 c. à thé5 mlSel
1 c. à thé5 mlCannelle moulue
1/4 c. à thé1 mlPoivre de Cayenne
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Nutritional Info

% de la valeur quotidienne
Serving Size / Portion
1 cookie
Calories / Calories (kcal)92
Total Fat / Lipides (g)6
Saturated / Saturés (g)3
Trans Fat / lipids trans (g)0
Polyunsaturated (g)17
Cholesterol / Cholestérol (mg)17
Sodium / Sodium (mg)65
Carbohydrate / Glucides (g)10
Fibre (g)1
Sugar / Sucres (g)4
Protein / Protéines (g)1
Vitamin A / Vitamine A6%
Vitamin C / Vitamine C0%
Iron / Fer4%
Calcium0%

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