Barres sablées au cidre épicé

Sablé

Ce mélange de pommes, d’oranges, d’épices et de sablés est la gâterie idéale après une journée de plein air.

  • Total: 315 minutes

Donne 32 barres

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Ingredients

Croûte :
2 tasses500 mlFarine tout usage
3/4 tasse175 mlGAY LEA - Beurre non salé, frais et coupés en dés
1/2 tasse125 mlSucre à dissolution rapide
1/2 c. à thé2 mlSel
Garniture :
2 tasses500 mlSucre à dissolution rapide
1/3 tasse75 mlFarine tout usage
1 1/2 tasses375 mlcidre de pommes
2 c. à thé10 mlZeste d'orange, finement râpé
2 c. à thé10 mlCannelle moulue
1 c. à thé5 mlPoudre à pâte
1/2 c. à thé2 mlMuscade moulue
2 c. à soupe30 mlSucre à glacer
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Préparation:

Croûte :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Broyer la farine, le sucre, le beurre et le sel au robot culinaire jusqu’à obtention d’une pâte friable. Enfoncer fermement la pâte dans un moule à cuisson de 9 po x 13 po (3 L) recouvert de papier d’aluminium. Mettre au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour de la croûte soit légèrement doré.

Garniture :

  1. Pendant ce temps, battre les jaunes d’œuf, le sucre et la farine jusqu’à formation d'une pâte épaisse. Incorporer le cidre de pomme, le zeste d'orange, la cannelle, la poudre à pâte et la muscade à cette préparation et battre jusqu’à obtention d'une texture onctueuse.
  2. Réduire la température du four à 300 °F (150 °C). Verser la préparation d’œufs dans la croûte encore chaude. Mettre au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture prenne. Laisser refroidir à la température de la pièce. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Saupoudrer de sucre à glacer avant de découper en barres.
  • Préparation à l’avance : Les barres se conservent dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.
  • Source d’ingrédients : Pas de cidre à l’épicerie? Remplacez au besoin le cidre de pomme par n’importe quel jus de pomme pressé, ou achetez une tasse de cidre frais au café du coin.

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Ingredients

Croûte :
2 tasses500 mlFarine tout usage
3/4 tasse175 mlGAY LEA - Beurre non salé, frais et coupés en dés
1/2 tasse125 mlSucre à dissolution rapide
1/2 c. à thé2 mlSel
Garniture :
2 tasses500 mlSucre à dissolution rapide
1/3 tasse75 mlFarine tout usage
1 1/2 tasses375 mlcidre de pommes
2 c. à thé10 mlZeste d'orange, finement râpé
2 c. à thé10 mlCannelle moulue
1 c. à thé5 mlPoudre à pâte
1/2 c. à thé2 mlMuscade moulue
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