Biscuits sablés aux canneberges et au caramel

Sablé

Avec son riche caramel et son goût acidulé de canneberges, ce dessert décadent est idéal pour une fête.

  • Total: 92 minutes

Donne 48 portions

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
2/3 tasse150 mlCassonade blonde, tassée
2 tasses500 mlFarine tout usage
Sel
1 1/2 tasses375 mlSucre granulé
1 tasse250 mlCrème à fouetter 35 %
1/4 tasse50 mlGAY LEA - Beurre non salé, en morceaux
1 c. à thé5 mlVanille
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Préparation :

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Recouvrir le fond et les côtés d’un moule à cuisson de 13 po x 9 po (3,5 L) de papier sulfurisé.
  2. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture légère. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement la farine et le sel.
  3. Enfoncer la pâte uniformément dans le moule, puis le placer au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte devienne dorée. Réserver.
  4. Dans une casserole à fond épais sur feu moyen, remuer le sucre dans ¼ tasse (50 mL) d’eau jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.**
  5. Augmenter l’intensité du feu à moyen-élevé. Brosser les parois de la casserole pendant la cuisson (10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait une couleur caramel dorée).
  6. Retirer la casserole du feu et incorporer la crème dans le caramel à l’aide d’un fouet. Remuer sur feu doux pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le caramel soit complètement dissous.
  7. Retirer la casserole du feu et bien incorporer tous les autres ingrédients. Verser la garniture uniformément sur la croûte.
  8. Mettre au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’à la formation de petites bulles à la surface de la garniture.
  9. Laisser refroidir complètement dans le moule. Découper en petits carrés avant de servir.

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
2/3 tasse150 mlCassonade blonde, tassée
2 tasses500 mlFarine tout usage
Sel
1 1/2 tasses375 mlSucre granulé
1 tasse250 mlCrème à fouetter 35 %
1/4 tasse50 mlGAY LEA - Beurre non salé, en morceaux
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