Tranches au chocolat et gingembre

Sablé

Un biscuit sable au gingembre confit avec double dose de chocolat, c’est le pur bonheur.

  • Total: 95 minutes

Donne 24 biscuits

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Ingredients

1 lb454 gGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1 tasse250 mlSucre à glacer
3 tasses750 mlFarine tout usage, écru
1/2 tasse125 mlFécule de maïs, tamisé
Sel
1 tasse250 mlPépites de chocolat noir, divisés
1/2 tasse125 mlBrisures de chocolat blanc, 3 oz
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Préparation :

  1. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse.
  2. Dans un autre bol, battre la farine, la fécule de maïs, le sel, le gingembre et ½ tasse (125 mL) de pépites de chocolat noir jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement la préparation de farine au beurre. Attention de ne pas trop remuer la pâte, car cela rendra les biscuits très durs.
  3. Diviser la pâte en deux et recouvrir chaque moitié de papier sulfurisé ou d’une pellicule de plastique. Façonner doucement la pâte en bûches rectangulaires d’environ 2 po (5 cm) d'épaisseur. Réfrigérer au minimum pendant 1 heure ou jusqu’au lendemain matin. La pâte devrait être ferme.
  4. Lorsque la pâte est bien réfrigérée, préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
  5. Retirer les bûches de leur emballage, une à la fois, puis les découper en tranches de ¼ po à ½ po (0,625 à 1,25 cm) d’épaisseur. Déposer les tranches sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.
  6. Verser en alternance des filets de chocolat noir et blanc sur les biscuits pour les décorer.
Source : Lisa Mitchel de St. Thomas (Ontario) – gagnante en 2008 du concours Shortbread Traditions présenté par Gay Lea®.

 

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Ingredients

1 lb454 gGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1 tasse250 mlSucre à glacer
3 tasses750 mlFarine tout usage, écru
1/2 tasse125 mlFécule de maïs, tamisé
Sel
1 tasse250 mlPépites de chocolat noir, divisés
1/2 tasse125 mlBrisures de chocolat blanc, 3 oz
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