Fondants à la lime

Sablé

Un veritable délice fondant, et qui regorge de lime fraîche.

  • Total: 110 minutes

Donne environ 72 biscuits

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1/2 tasse125 mlSucre à glacer, tamisé
2 c. à soupe25 mlJus de lime, fraîchement pressé
1 c. à thé5 mlVanille
1 1/2 tasses375 mlFarine tout usage
1/2 tasse125 mlFécule de maïs
3 c. à soupe45 mlzeste de lime, finement râpé
1 pincée1 pincéeSel
Garniture :
1 c. à soupe15 mlJus de lime
1 tasse250 mlSucre à glacer, tamisé
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Préparation :

  1. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse. Battre le jus de lime et la vanille. Dans un autre bol, combiner la farine, la fécule de maïs, le zeste de citron et le sel. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement en remuant les ingrédients secs à la préparation de beurre.
  2. Transférer la pâte sur un plan de travail enfariné. Façonner la pâte en 2 bûches de 9 po (23 cm) de long. Recouvrir d’une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes (entre 1 heure et 24 heures). Les bûches se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur avant la cuisson. Laisser dégeler au réfrigérateur avant de mettre au four.
  3. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Découper les bûches en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur. Déposer les rondelles de pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Mettre la plaque au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré. Laisser refroidir la plaque sur une grille pendant 5 minutes. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.

Garniture :

  1. Dans un petit bol, battre le jus de lime, 1 c. à table (15 mL) d’eau et le sucre à glacer. Tartiner la garniture sur les biscuits refroidis.

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1/2 tasse125 mlSucre à glacer, tamisé
2 c. à soupe25 mlJus de lime, fraîchement pressé
1 c. à thé5 mlVanille
1 1/2 tasses375 mlFarine tout usage
1/2 tasse125 mlFécule de maïs
3 c. à soupe45 mlzeste de lime, finement râpé
1 pincée1 pincéeSel
Garniture :
1 c. à soupe15 mlJus de lime
1 tasse250 mlSucre à glacer, tamisé
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