Tartelettes au beurre carrées sur croûte sablée

Sablé

Juste comme vous pensiez avoir trouvé la meilleure de toutes les tartelettes…

  • Total: 45 minutes
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Ingredients

Filling:
2 c. à soupe30 mlGAY LEA -
1 c. à soupe15 mlFécule de maïs
1/2 tasse125 mlSucre granulé
1 tasse250 mlEau, chaude
1 c. à soupe15 mlZeste de citron
2 c. à soupe30 mlJus de citron
Croûte sablée :
1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1 tasse250 mlSucre granulé
1 1 Œuf
1 1/2 tasses375 mlFarine tout usage
1/2 tasse125 mlFécule de maïs
1/4 tasse60 mlSucre, pour la garniture
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Préparation :

Garniture :

  1. Dans une casserole, mélanger les raisins, le beurre, le sucre et la fécule de maïs. Ajouter l’eau chaude, puis faire cuire sur feu moyen jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Retirer du feu et incorporer le zeste et le jus de citron. Laisser refroidir à la température de la pièce.

Croûte sablée :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse. Incorporer les œufs et bien remuer à l’aide d’une cuillère de bois.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine et la fécule de maïs, puis y incorporer la préparation de beurre. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés dans une pâte plus collante qu’à la normale.
  4. Diviser la pâte en deux et en enfoncer une demie uniformément au fond d’un moule à cuisson carré de 9 po (2,5 L) recouvert de papier sulfurisé.
  5. Verser la garniture refroidie sur la croûte sablée et l’étendre uniformément.
  6. Diviser ce qui reste de la pâte en quatre.
  7. Saupoudrer vos mains de farine et façonner chaque morceau de façon à ce qu’il couvre ¼ de la surface du moule.
  8. Déposer les morceaux de pâte par-dessus la garniture, puis les étendre à l’aide d’un couteau ou du dos d’une cuillère de façon à créer une seule couche de pâte. Saupoudrer le sucre par-dessus de la pâte.
  9. Mettre au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir à la température de la pièce avant de la découper en petits carrés.

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Ingredients

Filling:
2 c. à soupe30 mlGAY LEA -
1 c. à soupe15 mlFécule de maïs
1/2 tasse125 mlSucre granulé
1 tasse250 mlEau, chaude
1 c. à soupe15 mlZeste de citron
2 c. à soupe30 mlJus de citron
Croûte sablée :
1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1 tasse250 mlSucre granulé
1 1 Œuf
1 1/2 tasses375 mlFarine tout usage
1/2 tasse125 mlFécule de maïs
1/4 tasse60 mlSucre, pour la garniture
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