Sablés au chocolat et à l’orange

Sablé

Chocolat noir et orange… il s’agit peut-être de la combinaison la plus savoureuse du monde. Jumelée aux sablés, elle est tout simplement extraordinaire.

  • Total: 20 minutes

Donne 24 biscuits

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, ramollis
1/2 tasse125 mlSucre à glacer, tamisé
1 c. à thé5 mlExtrait de vanille
2 tasses500 mlFarine tout usage
1/4 c. à thé1 mlBicarbonate de soude
1/4 c. à thé1 mlSel
1 c. à soupe15 mlZeste d'orange, finement râpé
3 oz90 gChocolat mi-amer, finement haché, ou 2/3 tasse (175 ml) de petites brisures au chocolat
3 oz90 gChocolat mi-amer, grossièrement haché et fondu
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Préparation :

  1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
  2. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d’une consistance légère et mousseuse. Incorporer graduellement la vanille.
  3. Dans un autre bol, combiner le sel, la farine, le chocolat, le bicarbonate de soude et le zeste d’orange. À l'aide d'une cuillère de bois, bien incorporer au beurre.
  4. Diviser la pâte en trois; étendre chaque tiers pour former un cercle de 6 po (15 cm) de diamètre sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. À l'aide d'un couteau d'office, pratiquer 8 incisions sur chaque cercle (comme pour le diviser en pointes) sans couper à travers la pâte.
  5. Placer la plaque au centre du four et faire cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient légèrement dorées.
  6. Laisser refroidir la plaque sur une grille. Découper le disque le long des incisions. Verser un filet de chocolat fondu sur les biscuits refroidis.

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1 tasse250 mlGAY LEA - Bâtonnets de beurre - non salé, ramollis
1/2 tasse125 mlSucre à glacer, tamisé
1 c. à thé5 mlExtrait de vanille
2 tasses500 mlFarine tout usage
1/4 c. à thé1 mlBicarbonate de soude
1/4 c. à thé1 mlSel
1 c. à soupe15 mlZeste d'orange, finement râpé
3 oz90 gChocolat mi-amer, finement haché, ou 2/3 tasse (175 ml) de petites brisures au chocolat
3 oz90 gChocolat mi-amer, grossièrement haché et fondu
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