Sablés au fromage et jalapeno

Sablé

Ceux qui raffolent des épices feront rapidement disparaître ces irrésistibles sablés. Gardez-les à l’œil.

  • Total: 145 minutes

Donne environ 20 biscuits sablés

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Ingredients

1/2 tasse125 mlFromage cheddar Ivanhoe, râpé
1/2 tasse125 mlPiment jalapeno(grosse), épépinée et coupée en dés (facultatif)
3/4 tasse175 mlFarine tout usage
1/4 c. à thé1 mlMoutarde en poudre
1/4 c. à thé1 mlPoivre
1/3 tasse75 mlGAY LEA - , frais et coupés en dés
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Préparation :

  1. Broyer finement le fromage et le piment jalapeno au robot culinaire. Incorporer la farine, la moutarde et le poivre et broyer de nouveau. Ajouter le beurre et broyer par pulsations jusqu’à ce que la préparation ait une texture de grosses miettes avec des morceaux de beurre de la taille d’un petit pois. Verser 3 c. à table (45 mL) d’eau glacée. Broyer par pulsations jusqu’à ce que la pâte commence à bien se tenir et ajouter un maximum de 1 c. à table (15 mL) d’eau si la pâte semble trop sèche.
  2. Façonner la pâte en forme de disque et la recouvrir d’une pellicule de plastique. Réfrigérer jusqu’à ce que la pâte soit ferme (environ 2 heures, ou 24 heures tout au plus). La pâte peut être congelée jusqu’à 2 mois avant la cuisson (dans ce cas, laisser dégeler la pâte au réfrigérateur avant de la mettre au four).
  3. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  4. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné. Saupoudrer un peu de farine sur la pâte pour éviter qu’elle ne colle, et l’abaisser jusqu’à 1/4 po (5mm) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de votre choix de 2 po (5 cm), tailler des formes dans la pâte. Déposer les biscuits sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
  5. Placer la plaque au centre du four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir la plaque sur une grille pendant 5 minutes, puis transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.

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Ingredients

1/2 tasse125 mlFromage cheddar Ivanhoe, râpé
1/2 tasse125 mlPiment jalapeno(grosse), épépinée et coupée en dés (facultatif)
3/4 tasse175 mlFarine tout usage
1/4 c. à thé1 mlMoutarde en poudre
1/4 c. à thé1 mlPoivre
1/3 tasse75 mlGAY LEA - , frais et coupés en dés
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