Sablés au gingembre confit

Sablé

Avec leur touche pétillante de gingembre épicé et sucré, ces biscuits sablés au goût de beurre accompagnent à merveille le thé d’après-midi.

  • Total: 160 minutes

Donne 72 biscuits sablés

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1/3 tasse75 mlSucre à glacer, tamisée
2 tasses500 mlFarine tout usage
3/4 c. à thé4 mlPoudre à pâte
1 c. à thé5 mlGingembre moulu
1/4 c. à thé1 mlSel
1/3 tasse75 mlNoix de Grenoble, finement haché
1/4 tasse50 mlGingembre, émincé and crystallized
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Préparation :

  1. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le gingembre moulu et le sel. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer graduellement cette préparation au beurre. Ajouter les noix de Grenoble et les morceaux de gingembre confit, puis bien remuer le tout.
  3. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné. Façonner la pâte en deux bûches de 10 po (25 cm) de long. Recouvrir les bûches d’une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles deviennent fermes (2 heures au minimum, et 24 heures au plus). Les bûches peuvent être conservées au congélateur pour 2 mois avant la cuisson (dans ce cas, laisser dégeler la pâte au réfrigérateur avant de la mettre au four).
  4. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Découper chaque bûche en rondelles de ¼ po (5mm) d’épaisseur, et disposez-les à 2 po (5 cm) d’intervalle sur des plaques à biscuits recouvertes de papier sulfurisé. Placer les plaques au centre du four pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte devienne dorée. Laisser refroidir les plaques sur une grille pendant 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour laisser refroidir complètement.

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Ingredients

1 tasse250 mlGAY LEA - Beurre non salé, ramollis
1/3 tasse75 mlSucre à glacer, tamisée
2 tasses500 mlFarine tout usage
3/4 c. à thé4 mlPoudre à pâte
1 c. à thé5 mlGingembre moulu
1/4 c. à thé1 mlSel
1/3 tasse75 mlNoix de Grenoble, finement haché
1/4 tasse50 mlGingembre, émincé and crystallized
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