(Hors-d’œuvre vedette)

Préparation

  1. À l’aide d’un batteur électrique, malaxer le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte aérée. Avec une cuillère de bois, incorporer graduellement la farine et le sel à la pâte puis la transférer sur un plan de travail légèrement enfariné. Saupoudrer généreusement la pâte de farine pour l’empêcher de coller, puis l’aplatir à une épaisseur de ¼ po ou 5 mm.
  2. Tailler des ronds dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce rond de 1,5 po ou 4 cm.
  3. Répartir les ronds de pâte dans des petits moules à tarte ou à muffin. Réfrigérer 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  5. Piquer le fond des canapés avec les pointes d’une fourchette. Placer les moules au centre du four et laisser cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte devienne dorée.
  6. Refroidir dans le moule sur une grille. Retirer la pâte cuite des moules et placer sur des plateaux de service.
  7. Battre le fromage de chèvre, la crème sure, le miel et les noix dans un bol jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Déposer un peu de ce mélange sur les canapés cuits à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille. Décorer les hors-d’œuvre de petits morceaux de poivrons rouges grillés ou de tomates séchées.