Salade à la Courge Musquée et au Fromage Bocconcini

Dîner

À savourer comme repas du midi ou en accompagnement.

  • Total: 42 minutes

Donne 6 portions

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Ingredients

1 1 Courge musquée, petite
2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Spreadables ordinaire
2 c. à soupe30 mlsirop d'érable
2 c. à thé10 mlfeuilles de thym frais, finement hachées
1/2 c. à thé2 mlSel
1/2 c. à thé2 mlPoivre
1/2 tasse125 mlPacanes
1 1 Gousse d'ail
3 c. à soupe45 mlVinaigre de vin blanc
1 c. à thé5 mlMoutarde de Dijon
1/4 tasse60 mlHuile d'olive
1 1 Bocconcini bain, égoutté
8 tasses2 LPousses de roquette
1/4 tasse60 mlCanneberges séchées
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 Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Peler et épépiner la courge. Couper en morceaux de 2,5 cm (1 pouce). Mélanger le beurre et la moitié de la quantité de sirop d’érable, de thym, de sel et de poivre. Ajouter à la courge et mélanger. Étendre en une seule couche sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Faire rôtir au four, en retournant le tout à l’occasion, pendant 30 minutes. Ajouter les pacanes au cours des 4 dernières minutes. Laisser refroidir à la température ambiante.
  3. Entre temps, incorporer le reste du sirop d’érable, du thym, du sel et du poivre à l’ail, au vinaigre et à la moutarde. Ajouter l’huile d’olive en fouettant. Couper le fromage bocconcini en quartiers; mélanger à la moitié de la préparation de vinaigre.
  4. Mélanger la courge avec la roquette, les canneberges, la préparation de fromage bocconcini et une quantité suffisante de la vinaigrette restante pour que le tout soit légèrement enrobé. Servir immédiatement.
Cette recette est l'un des 150 sélectionnée exclusivement dans notre livre de cuisine, notre table.

 

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Ingredients

1 1 Courge musquée, petite
2 c. à soupe30 mlGAY LEA - Spreadables ordinaire
2 c. à soupe30 mlsirop d'érable
2 c. à thé10 mlfeuilles de thym frais, finement hachées
1/2 c. à thé2 mlSel
1/2 c. à thé2 mlPoivre
1/2 tasse125 mlPacanes
1 1 Gousse d'ail
3 c. à soupe45 mlVinaigre de vin blanc
1 c. à thé5 mlMoutarde de Dijon
1/4 tasse60 mlHuile d'olive
1 1 Bocconcini bain, égoutté
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